四川酸辣羊排做法大全,四川酸辣羊排做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣羊排做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川酸辣羊排做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣羊肉怎么做好吃，酸辣羊肉的家常做法？
2. 达州酸辣羊肉汤锅做法？
3. 酸辣羊肉火锅的做法？
4. 酸辣炒羊肉的家常做法？
5. 酸椒羊排的专业配方及做法是什么？

酸辣羊肉怎么做好吃，酸辣羊肉的家常做法？

主料：羊肉500g、大蒜30g、酸辣椒150g、芹菜30g；

辅料：盐2g、酱油2g、花生油15g、味精2g、姜丝50g；

做法：

1.先备酸辣椒、姜、大蒜、芹菜

2.炖好的羊肉

达州酸辣羊肉汤锅做法？

达州酸辣羊肉汤锅是一道具有四川特色的美食，以羊肉为主料，口感鲜美、酸辣可口。以下是达州酸辣羊肉汤锅的制作方法：

所需材料：

1. 羊肉500克

2. 豆芽适量

3. 莴苣适量

4. 金针菇适量

5. 土豆适量

6. 豆腐皮适量

7. 生姜适量

酸辣羊肉火锅的做法？

1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；

2、放入压力锅中，加入葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用；

3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水汆后捞出沥水；

4、菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；

5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；

6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。

酸辣炒羊肉的家常做法？

食材

羊肉 500克

泡椒 适量

酸豆角 适量

干辣椒 适量

糖 适量

1锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸干辣椒、尖椒出香味，加入青椒煸炒。

2、倒入切好的羊肉，淋入料酒大火翻炒。

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

主料： 羊肉(瘦) 200克 白萝卜 200克 泡椒 50克

调料： 酱油 15克 大蒜 10克 味精 2克 淀粉(玉米) 15克 植物油 20克 各适量

萝卜羊肉丝的做法：

1.　羊肉洗净切丝；

2.　蒜去皮、洗净切末备用；

酸椒羊排的专业配方及做法是什么？

●酸椒羊排

一招鲜 线辣椒经过烤制后，大部分水分流失，再经泡制，酸辣爽口，用来烹调羊排，鲜美酸辣，配上香甜的玉米和爽口的冬瓜，农家风味突出，适合在中小餐馆推广。

原料 清水煮熟的羊排500克，青线辣椒200克，玉米棒400克，冬瓜80克。

调料 味精2克，盐3克，泡椒油（市场有售，四川产）20克，蒜苗末10克，腌渍料（野山椒150克，生姜20克，白醋50克，盐10克，纯净水500克），上汤250克色拉油1千克（约耗50克）。

制作 1.线辣椒洗净，放入烤箱内(下火不开，上火150℃)，烤5分钟，取出后晾凉，放入调好的腌渍料中，密封后浸泡5天出酸味，捞出切长4厘米的段。2.冬瓜挖成直径3厘米的球，加上汤浸煮10分钟至入味；玉米一分为四，斩成长5厘米的段，小火煮熟，与冬瓜球一起摆在盘边。3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入斩成重约20克/块的羊排，小火浸炸3分钟，捞出控油。4.锅内放入泡椒油，烧至七成热时，放入羊排、酸椒、蒜苗末大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装入盘中。

技术心得 线辣椒烤好后，一定要撕去表面的焦皮，浸泡时才更容易入味。清水煮熟的羊排只有咸味和本身的风味，为此我们浸炸前，用腌渍鲜辣椒的汁水浸泡一段时间，可以弥补风味的不足。

回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。

到此，以上就是小编对于四川酸辣羊排做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣羊排做法大全的5点解答对大家有用。