重庆摆摊鹅掌的做法大全,重庆鹅掌翅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆摆摊鹅掌的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆摆摊鹅掌的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 垫江鸭脚板汤锅做法？
2. 重庆十大市井火锅配菜？
3. 干锅鸭掌怎么做好吃？

垫江鸭脚板汤锅做法？

1、准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；

2、热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；

3、把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；

4、1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；

5、最后放适量的盐调味，就可以喝了。

食材:鸭脚500克，姜4片，盐10克，料酒1勺，辣椒2根，花椒10粒，白糖8克，大蒜2瓣，蒜苗少许。

做法:

1.鸭脚洗干净，冷水下锅，放姜，盐，料酒，煮开捞出，冷水洗一下，控干水

2.放菜籽油，下鸭脚，姜，辣椒，花椒，白糖炒两分钟。倒冷水煮开

3.煮几分钟后，放老鸭汤，大蒜，小火慢慢炖20分钟。

4，出锅放入盐，蒜苗即可。

重庆十大市井火锅配菜？

1.重庆火锅配菜蔬菜类

白菜，豌豆苗，菠菜，莴笋，土豆，卷心菜，莲藕，鲜豌豆，菜花，茭白，冬笋，春笋，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，冬瓜，菜花，金针菇，香菇，蘑菇，黄豆芽，绿豆芽，豆干儿，香菜，豆腐，葱，空心菜，荸荠，茼蒿，小白菜，娃娃菜，油麦菜，鱼腥草，地瓜，藕片等等。

2.重庆火锅配菜之水产类

草鱼，鲤鱼，鳝鱼，河蟹，鲫鱼，河虾，海虾，对虾，海蟹，海参，鱿鱼，墨鱼，鱼肚，鱼翅，带鱼，扇贝等等。

3.重庆火锅配菜之禽类

鸡肉，鸭肉，鸡翅，鸭翅，鸭血，鸭肠，鸭肝，鸡爪，鹅肉，鸭掌等等。

4.重庆火锅配菜之肉类

手切羊肉，羊肉卷，手切鲜牛肉，麻辣牛肉，肥牛，猪肉，火腿，午餐肉，香肠，腊肉，猪肝，羊肝，牛肝，牛[_a***_]，猪脑花，牛脊髓，黄喉，百叶，毛肚(鲜毛肚，千层肚)等等。

5.重庆火锅配菜其他类

玉兰片，粉丝，魔芋，木耳，银耳，笋干，竹荪，酥肉，油条，麻花，鱼丸，肉丸，牛肉丸，面筋等等。

干锅鸭掌怎么做好吃？

家常版干锅鸭掌制作方法：

准备材料:鸭掌，洋葱，土豆，莲藕，甜椒，干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，葱，姜，蒜。

1，首先，鸭掌洗净。砍断脚筋。然后放入卤水中煮熟。

2，洋葱，土豆，莲藕切片，甜椒切条。土豆，莲藕放入油锅中炸至外表金黄，然后捞出。

3，锅留底油，放入豆瓣酱炒香。放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角炒香。放鸭掌翻炒均匀。加水淹没鸭掌。

4，大火烧开后放蚝油和盐。放入甜椒，洋葱。快收汁了加入土豆，莲藕翻炒均匀，煮熟后，后尝一下盐味够不够，如果差盐味的话再放一点酱油。

注意: 切断脚筋，它才不会卷在一起会是撑开的，这样更好看一些。

土豆一定要最后放，这样才不会糊汤。

香料一定要先炒香。

爱吃泡椒爱吃辣的朋友们，家庭版的干锅泡椒鸭掌呈现给大家。

食材准备:鸭掌，郫县豆瓣酱，花椒，泡椒，红干辣椒，洋葱，青椒，芹菜，香菜，小葱，生姜大蒜，料酒，八角

首先鸭掌先用高压锅压一下，上汽五分钟左右，压熟软容易入味。泡椒，红干辣椒，芹菜切段，青椒，洋葱切小块 备用。

锅倒油烧热，倒入花椒生姜大蒜泡椒干辣椒翻炒，炒出香味，加入洋葱继续翻炒，洋葱断生后倒入鸭掌，豆瓣酱，料酒，八角，老抽翻炒，倒适量高压锅中的鸭掌汤，烧开快收汁时放入芹菜青椒，翻炒断生收汁起锅。装盘上面放香菜小葱点缀提香。

好吃的干锅鸭掌了解一下呀👍

超级适合我这种厨房新手嘻嘻～

🍲🍲🍲做法如下：

1.将买来的鸭掌洗尽剪去指甲后，用白水煮鸭掌20min以上。因为鸭掌很难煮熟，因此这一步煮鸭掌的时间可以适当延长。

2.在白水煮鸭掌这段时间，可以洗配菜并且切好备用。

到此，以上就是小编对于重庆摆摊鹅掌的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆摆摊鹅掌的做法大全的3点解答对大家有用。