大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆猪蹄火锅正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆猪蹄火锅正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆腊猪脚火锅的做法?
重庆腊猪脚火锅是一道具有辣味和麻味的美食,其做法如下:
材料:
- 腊猪脚:1只(约500克)
- 辣椒粉:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜瓣:适量
6个猪蹄的的火锅猪蹄做法?
食材清单加入***购清单
30~60分钟
猪蹄 6个 、 豆腐 200克 、 娃娃菜 200克 、 小葱 1根 、 小米椒 2根 、 姜 25克 、 蒜 15克 、 鸡精 15克 、 十三香1 5克 、 水 适量 、 葱花 6克
烹饪步骤
步骤1/6
第一步:腊猪蹄焯水
步骤2/6
步骤3/6
第3步:放入猪蹄。
酸汤猪脚火锅的正宗做法?
用油炸黄就可以放好备用,芝麻辣椒酥:将干红辣椒剪切成1.5~2.5cm长的段,形成干辣椒圈;
取50份用清水浸泡1~3小时,其间换水淘洗2~3次,然后晾干,形成浸胀辣椒圈,备用;
将100~120份芝麻仁、8~12份糯米粉、6~10份玉米淀粉和3~5份食盐混合均匀得混合料,备用,将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内,滚动5~8分钟,使混合料填充进辣椒圈里并固定,然后筛去散落在外面的芝麻粒,得到芝麻辣椒筒;将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆,得到芝麻辣椒酥。用煮猪脚的汤做底汤,蒜苗等。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤,使汤更有一股豆香味
酸汤脆皮猪脚火锅的做法
主料:精选整只农家土猪脚(3斤左右)。
调料:宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。
制作:1、土猪脚烧香刮毛,入高压锅加水压制两分钟,然后用宜州米醋和盐抹匀,稍微晾一下皮,入油锅中小火炸至色泽金黄,捞出斩件待用。
2、锅内加入少量清油,依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香(途中用手勺把西红柿压烂),加入清汤,调入宜州腐乳、米醋、盐、糖,然后加入土豆片和斩好的猪脚,煮2分钟即可出锅。
1、主料:猪蹄2只。
2、辅料:红豆100克,西红柿2个,酸笋适量。
4、红豆提前泡软,猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱、姜、花椒大料若干烧开,去除血水。
5、砂锅内放水,放入预备好的西红柿烧滚 。
做法步骤:
猪脚冷水下锅,加老姜、葱结、加入少许白酒.大火煮开焯出沫
然后捞出出转至高压锅
然后来一袋家乐的酸汤肥牛酱.煮开后下入压好的猪蹄
盖盖焖个10分钟即可出锅
再淋上锅里的汤汁,放上料包中自带的小米辣
重庆江湖菜扎皮蹄花火锅做法?
①猪蹄汆水,煮出血水。把材料中的卤料除大葱生姜外,全部装进小纱布口袋包好,锅里加水,加入卤水材料,煮热后放入猪蹄。猪蹄卤1个半小时,到筷子轻松穿透。
②猪蹄放入油锅炸透,锅里留底油,放火锅底料,豆瓣,豆豉炒香。加入卤水煮开。
到此,以上就是小编对于重庆猪蹄火锅正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆猪蹄火锅正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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