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下马席八个凉菜?
一、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道家常菜,以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料:黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖彩椒可以不用开水烫,喜欢吃辣的可以适当加点芥末油,或者辣椒油,豆豉油。
二、凉拌凤爪凉拌凤爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
三、一品海带一品海带是一款爽口菜品,制作原料主要有海带片、泰椒、蒜片等。
四、农家拍黄瓜农家拍黄瓜是一道菜品,主料是黄瓜,辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时,一定要放蒜。
五、凉拌凉皮凉拌凉皮是一款凉拌菜品,制作原料主要有面粉、芝麻酱等。
六、夏日沙拉夏日沙拉是一道菜品,主料为金枪鱼罐头、鸡蛋、生菜、玉米粒、圣女果。
七、凉拌香辣土豆丝凉拌香辣土豆丝是以土豆、青葱、香菜、红辣椒为主材的菜肴。
八、凉拌凉粉凉拌凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见凉菜。
凉粉凉拌的做法?
食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜
步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺,然后用勺子充分搅拌均匀,倒入切好的凉粉里面。
步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀,滴入几滴香油,最后撒入香菜即可食用。
白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料:凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 。
1、将白凉粉放 自入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘。
2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 要点支招:青瓜和胡萝卜切丝后,浸于水中十分钟可令其更爽脆;凉粉汁是用陈醋和生抽按2:1的比例加上蒜茸、高汤调制而成;凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。
四川正宗凉菜?
四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜,历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成,麻辣鲜香,深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃,因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力,故得名棒棒鸡,鸡肉鲜嫩,拌上调料口感独特,如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃,钵钵鸡所用食材比较广泛,藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味,都是深受食客喜爱的凉菜小吃。
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