地摊贵州臭豆腐做法大全,贵州臭豆腐做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地摊贵州臭豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍地摊贵州臭豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭豆腐的做法全过程摆摊？
2. 贵州臭豆腐做法？
3. 贵州臭豆腐怎么做？

臭豆腐的做法全过程摆摊？

1.把老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油备用。

2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面，并缠上保鲜膜等待发酵；

3.锅里倒入植物油烧开，冷着备用，把准备好的辣椒面、十三香、花椒面、姜末、鸡精、盐一起搅拌；

4.把发酵好的豆腐块轻轻夹到搅拌好的辣椒面里，沾上辣椒面，放到密封的瓶子里，加点冷却好的植物油即可。

食材：臭豆腐250克，小米辣10克，葱姜蒜适量，白洋葱适量，香菜适量，油适量，盐1搓，生抽陈醋适量，白糖适量

做法：

1.把调料切好按比例倒入酱油醋，把臭豆腐搅拌均匀，不用再放盐了，有臭豆腐和生抽已经很咸了。这个是第一次做的没放洋葱，后来放白洋葱特别好吃，喜欢可以多放一点儿。

2.老豆腐可以切12-14块，放平底不粘锅小火煎10分钟左右，至两面金黄外面稍微酥一些定型了就可以，然后装盘用牙签扎孔方便入味。淋上拌好的调味汁就可以了！

3.可以在煎豆腐的时候做调料汁，一共10分钟-12分钟就做好了

1.云南新鲜的方豆腐若干，薄薄撒一层盐。起到杀灭杂菌的效果。也可以把豆腐放在盐水里滚一边。

2.把撒过盐的豆腐放在篦子或者帘子上，最好一个一个铺平放开，方便透气发酵。（我老妈一般是把豆腐铺在干的玉米叶上，顶上也盖一层玉米叶）

3.盖上盖子。夏天捂2-3天，冬天捂5-7天。

4.这是云南运过来北方的新鲜豆腐，冬天放暖气旁边，3天开始局部长白毛。

5.第四天能闻到臭味，表面开始发黄发粘。

臭豆腐做法步骤如下：

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

贵州臭豆腐的配料：

食用碱、油、花椒粉、花生、芝麻

油炸制作方法：

1、豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金***。

贵州臭豆腐做法？

豆腐油适量盐适量孜然适量蒜适量鸡精适量辣椒粉适量芝麻适量香菜适量步骤 1豆腐切块之后炸或煎 厚度七八毫米的样子好一点步骤 2蒜捣成泥 加热水浸泡蒜水步骤 3有鸡汤的话用鸡汤比较香 我用的开水+鸡精步骤 4辣椒是我自制的 油八成热后边往放辣椒面的碗里倒边搅拌 最后加芝麻 加早的话比较烫 会变黑步骤 5炸好的豆腐放到汤里 加盐，蒜水，孜然，最后淋上辣椒，香菜，开吃～ 

烤臭豆腐的用料臭豆腐 植物油

烤臭豆腐的做法步骤

步骤 1

烤箱200度上下火预热。烤盘铺锡纸。

步骤 2

把豆腐每一块都单面刷一点点油，把刷油那面放锡纸上。进烤箱，中层，15分钟。

步骤 3

贵州臭豆腐怎么做？

1. 贵州臭豆腐的制作方法很简单。
2. 首先，准备好新鲜的黄豆，将其浸泡在水中至少一天一夜，使其发酵。
其次，将发酵好的黄豆放入一个容器中，加入适量的盐和白酒，搅拌均匀。
然后，将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，进行发酵，一般需要3-5天。
最后，将发酵好的黄豆取出，晾干，然后用油炸至金***即可。
3. 贵州臭豆腐的制作过程简单，但需要一定的时间进行发酵，这样才能达到臭豆腐特有的风味。
此外，制作臭豆腐时可以根据个人口味添加一些调料，如辣椒粉、花椒等，以增加风味。
另外，可以尝试将臭豆腐与其他食材搭配烹饪，创造出更多美味的菜品。

到此，以上就是小编对于地摊贵州臭豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于地摊贵州臭豆腐做法大全的3点解答对大家有用。