美食云南汽锅鸡汤做法大全,美食云南汽锅鸡汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食云南汽锅鸡汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食云南汽锅鸡汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 汽锅怎么使用？
2. 怎样用高压锅炖鸡汤？

汽锅怎么使用？

将洗净鸡块、姜片放入汽锅内，汽锅需安放在合适的砂锅口上，用面糊、或湿毛巾将汽锅与砂锅的缝隙封严实，开中火煮三小时，出锅撒盐粒和胡椒碎，汽锅鸡即成。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为底下砂锅冒上来的蒸馏水和汽锅里所溶出的肉鲜味。

怎样用高压锅炖鸡汤？

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

到此，以上就是小编对于美食云南汽锅鸡汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食云南汽锅鸡汤做法大全的2点解答对大家有用。