重庆泥鳅芋头做法大全窍门,泥鳅芋头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泥鳅芋头做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泥鳅芋头做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆芋儿烧泥鳅的做法？
2. 泥鳅炖芋艿子的正宗做法，泥鳅炖芋艿子怎样做才好吃的？
3. 泥秋芋头红薯汤的做法？

重庆芋儿烧泥鳅的做法？

芋儿烧泥鳅，麻辣鲜香，味道厚重，是重庆的一道特色美食。重庆的芋儿泥鳅做法是先将泥鳅放在清水里面喂养几天，让其吐干净泥沙。芋儿要上锅蒸到七八分熟。需要作料是葱姜蒜，郫县豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，花椒，泡椒，泥鳅去头取掉肚子里面的肠子备用。

热油下入作料爆香后下入泥鳅煮十分钟加入芋儿在煮五分钟起锅，撒葱花即可。

芋头适量

泥鳅适量

辅料

油盐适量葱姜适量酱油适量

步骤1

白芋头去皮切成小块，下油锅里面炒两分钟

步骤2

然后加入适量的水煮熟，装碗备用

步骤3

泥鳅洗干净之后烧一锅开水，把泥鳅煮熟捞出

原料

活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。

调料

盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。

制法

1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。

2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。

3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。

把芋头洗净入沸水中飞水3分钟；

2、泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出；

3、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜、葱、蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。

泥鳅炖芋艿子的正宗做法，泥鳅炖芋艿子怎样做才好吃的？

泥鳅炖芋艿子的做法步骤

1 准备芋头子适量

2 把煎一下，两边黄最好

3 把调料爆香，加泥鳅芋头子加黄酒酱油，郫县酱，加适酱水，闷十分钟

4 我喜欢放砂锅在小火闷五分钟，加蒜苗，出锅

泥鳅炖芋艿子的做法步骤1准备芋头子适量2把煎一下，两边黄最好3把调料爆香，加泥鳅芋头子加黄酒酱油，郫县酱，加适酱水，闷十分钟4我喜欢放砂锅在小火闷五分钟，加蒜苗，出锅

主料，泥鳅十几条 ，毛芋300g，酱油适量， 香叶两片，姜三片 ，蒜头三个，盐少许 ，干辣椒三个，鸡精少量 ，料酒一汤勺，小葱一棵，

1. 芋子去皮，洗净，切成滚刀块

2. 姜切片，蒜头拍扁，葱头切段，干辣椒切圈段和芋子一起倒入高压锅，加入料酒，酱油，盐，香叶

3. 加入清水，泥鳅，马上盖上高压锅盖子(活泥鳅在调料里面可能会跳)

4. 过几分钟，开电磁炉，冒大气后定时十到十五分钟

5. 冷却，打开高压锅，撒上葱花，加点鸡精，ok

泥秋芋头红薯汤的做法？

主料:小芋头10个，地瓜2个

辅料:泥鳅500克，香芹一条，姜6片，蒜头6瓣，盐适量，小米椒6个，生抽适量，糖少许，米酒或料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 泥鳅用料酒弄晕

2· 油里加盐加入泥鳅煎两面金黄，放入姜蒜小米椒炒香 ，在白糖和料酒

准备材料

泥鳅300克 芋头200克 地瓜一个 姜葱蒜适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 白酒适量

做法

1泥鳅里的内脏清理干净。洗干净之后放一点料酒生抽白酒腌制20分钟

2芋头和地瓜。姜。大蒜洗净切片备用

到此，以上就是小编对于重庆泥鳅芋头做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泥鳅芋头做法大全窍门的3点解答对大家有用。