四川辣美食做法大全大全,四川辣味美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣美食做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川辣美食做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣虾的做法？
2. 四川糟辣椒的做法怎么做？
3. 四川麻辣鳝鱼正宗做法？
4. 四川的渣辣椒怎么做？

四川麻辣虾的做法？

主料：虾。

辅料：干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。

步骤:

虾去头，去掉背部泥线，洗净。

所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切。

热锅，油热后，倒入干红椒，青椒，葱，蒜姜片，麻椒，炒出味道后倒入虾，颜色变红厚即可出锅。

四川糟辣椒的做法怎么做？

原料:新鲜红辣椒、新鲜生姜、食盐、高度白酒。

1、新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10:2:2。

3、用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。

4、加入食盐，辣椒和食盐的比例是10:1，然后加入适量白酒。

四川麻辣鳝鱼正宗做法？

步骤 1

用干锅炒洗净的黄鳝，炒至没有血色即可出锅放入盘中。

步骤 2

冷油炒豆瓣、姜丝、葱段。

步骤 3

放入蒜瓣继续炒香，加入半勺白糖。

步骤 4

将炒过一遍的黄鳝倒入锅中，加入适量料酒、生抽翻炒，加入一点老抽调色。然后加水，中火炒7分钟。

步骤 5

加入切好的黄瓜条，焖至酱汁变稠，即可出锅。出锅前加一点点胡椒粉。

1· 黄鳝用清水冲洗

用力把黄鳝摔晕

摔晕后再清理黄鳝，更方便清理

2· 小刀把黄鳝肚子划开，清洗冲洗内脏就好了

用盐巴揉洗黄鳝

尽量多揉洗几次，让粘液尽量去掉

3· 锅里热油，冒青烟！

加入黄鳝翻炒

一定要小火慢煎

煎至黄鳝两面金黄

四川的渣辣椒怎么做？

第一步、鲜红辣椒洗净，沥干水分；或准备成品剁辣椒备用（不要辣椒水）

第二步、鲜红辣椒剁碎，越细越好；

第三步、姜，大蒜剁碎。备用

第四步、鲜红辣椒中加盐，比平时炒菜稍咸即可；

第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉（根据个人爱好，炒熟后，粘米粉是散的，糯米粉是黏的）。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点，搅拌均匀，米粉成红色即可。

四川的渣辣椒要怎么做

原材料：

新鲜青椒适量，盐，生姜适量，大蒜少许，玉米粉或大米米粉，陶瓷坛子一个

制作步骤：

1.选适量新鲜青椒，洗净；

2.用菜刀碾碎；

3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；

辣椒洗干净，剁碎（或者用搅拌机打碎）

步骤 2

加盐把辣椒捣出水（两勺盐就差不多，根据自己的口味来放。）

步骤 3

开始加粘米粉，搅拌均匀（少量多次的加）

步骤 4

每次加粉进去，都要捣下，让辣椒和粉完全融合

步骤 5

最后成这样的就可以装瓶

步骤 6

到此，以上就是小编对于四川辣美食做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣美食做法大全大全的4点解答对大家有用。