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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆年糕饺子做法大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆年糕饺子做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 大家觉得饺子和年糕哪个才是过年的代表性食品？
2. 过新年，吃年糕，年糕怎样做才能软糯可口不腻人？

大家觉得饺子和年糕哪个才是过年的代表性食品？

这个问题我站在大多人的立场来说的话，觉得饺子是过年的代表性食品，因为年夜饭少不了饺子，主要是大多地方都有过年吃饺子习俗，代表一家人团圆。

小时候在陕西老家，年三十中午烀肉，晚上备几个下酒菜，一家人坐一起边吃边聊，饭有时吃饺子有时是臊子面，接下来一个月里走亲戚，除了菜都少不了臊子面。

长大后随父母来到山东生活，过年时山东的朋友都是，家家户户少不了蒸年糕，据说寓意年年高，刚开始不喜欢吃年糕，后来每年朋友蒸了就送，并且嘱咐我把年糕切片炸好，撒上白糖，学习了做法后，我也爱上了年糕，毕竟寓意很好，而且炸出来的年糕香甜软糯，特别美味！

我个人认为，地方风俗和习惯不一样，就会有不一样的答案，要按年年高的寓意的话，年糕也挺有代表性的，代表我们美好的生活一年比一年高，当然最近几年过年，这两样我家都少不了。

朋友们大家认为哪个更有代表性？评论区一起讨论！喜欢我的回答就请关注、点赞、转发谢谢！

说到春节，自然北方要从饺子说起

话说东汉时期，医圣张仲景，用面皮包上些驱寒药材（羊肉 、胡椒）等，预防冻疮，因为形状像耳朵，就取名为“饺耳”，饺子的原型就诞生啦！

北方吃饺子，年三十的晚上，先包好饺子，等到新年初一，钟声敲响的第一分钟开始吃

吃饺子取“更岁交子”之意，象征“喜庆团圆，吉祥如意”！为了图吉利，也会包硬币放在饺子里。

我是魅力瑶瑶，希望我的回答能帮助到您

当然是饺子了，南方没有什么统一的习俗，各吃各的，不同的省，习俗不一样，同一省不同的县，过年吃的东西可能也不一样。而北方不论哪个省，过年基本上都要吃饺子，因此吃饺子，也就容易被人当成中国人过年的象征。因为13亿人里，吃饺子的人数远远多于吃年糕、粽粑、吃汤圆的。

过新年，吃年糕，年糕怎样做才能软糯可口不腻人？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，转眼间马上就要过年了，这一年过的还真是快，在我国无论是南方还是北方在过新年的这一天都要吃年糕，因为它不但口味软糯，寓意更是吉祥，以前经常听老人说，“年糕、年糕、新的一年吃年糕、年年高、步步高”南方和北方的年糕做法各有不同，不过想要年糕软糯可口它的选材和配比是非常重要的，我每年都会自己制作年糕，南方的北方的都会一些，刚好看到今天的问题，我就将自己做年糕的方法分享给大家，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱，谢谢。

先说说南方的年糕吧，因为南方的做法比较细致复杂，一般都是做成鱼的形状：所需原材料：水磨糯米粉（一定要最细的上等粉，北方的江米面可是不行的呦），澄面、生粉、罐装椰浆、白糖，具体的比例是糯米粉180克.澄面10克.生粉10克、椰浆1瓶,白糖100克。

做法：糯米粉、澄面、生粉放在盆里加入椰浆，白糖用清水煮开慢慢倒入粉类材料中最后成糊状，取出一小部分加入红色素，***素、然后拿出鱼模具先将鱼鳍和鱼尾部做成红色、肚子做成***，上锅蒸5分钟拿出，接着将白色的倒入放进蒸锅再蒸10分钟拿出晾凉取下模具即可

接着我们在说说北方的年糕，北方的年糕一般比较简单但是寓意是非常的好年年高、步步高说的就是这个年糕：原材料，糯米粉、大枣、果铺 做法：一斤糯米粉加入430克左右的冷水和成糯米面团，找一个笼屉里面加入垫纸刷上油，将和好的面团放入笼屉里入蒸锅蒸10分钟拿出晾凉用，大枣用水泡开，找一个盒子底部刷上油，揪一块面团放在最底部，第一块按成薄片上面铺一层枣，接着再揪一块面盖在上面，然后再铺一层枣，盖上一层面，最后表面撒一层果铺按压结实切片煎成两面金黄即可

大家都懂的，好吃的白年糕必须是软糯Q弹的，题主要想吃到只有软糯的白年糕，那不就是糍粑么？

每种东西，成分决定了它的成色和气质。

年糕也早就有南北风味的区别了。湖南人也吃年糕，但是用糯米而不是大米做的，里面还要加白糖，味道当然是不错的。想必题主想吃的软糯年糕应该就是湖南年糕这种。

没有粳米只有糯米的年糕，那就是糍粑，之所以软糯不劲道，就是因为是纯糯米做的，而传统意义上的年糕，是有很大一部分粳米成分掺杂糯米在里面的，而且粳米比例越大口味就越劲道。

如果要让年糕本身就软糯口感，就直接加大糯米的比例即可。

即使是平常比例的年糕，也可以在炒制的时候多浸泡一会，然后入锅后稍微煎烤一下，然后再炒，口感完全也不一样了。

感谢邀答，过新年挂***，贴福字，传统佳节洋溢着喜迎新春的节日气氛，过春节一家人团聚鸡鸭鱼肉样样齐全，一桌可口的美食一定少不了年糕，大部分地区大年初一吃年糕的习俗一直至今，有寓意生活水平年年高的美意，年糕可以说是小吃的一种，也是小时候的甜品，每到过节都盼着吃年糕，年糕怎么做才能软糯好吃不腻人，下面我来分享几道北方年糕的做法。

蒸年糕

准备好糯米粉，加入清水适量揉成糯米团，案板上放薄粉，继续揉糯米团，糯米团不要过软，否则蒸好后会很粘夹不起来，糯米团擀成厚片，用刀切成1厘米宽6厘米长的条，盘中抹一层食用油，摆上糯米条，放入少量山楂糕条，再放一层糯米条，蒸锅中放入水，放上摆好的年糕，开锅后蒸熟即可，出锅趁热沾上白糖吃，软糯可口特别好吃。

还有一种蒸年糕的做法，也是现在经常食用的美食，糯米洗净事先用清水泡一晚上，水不要太多，第二天米粒就会涨开，取出糯米放入大碗内，铺上一层山楂糕，青丝，红丝等果脯，放上厚厚的糯米，放上豆沙馅，再放入一层糯米，如果容器够大可以放两层豆沙果脯馅，蒸锅中放入开水蒸熟倒扣切块即可。

年糕也可以糯米中间放入山楂卷，数枚花生蒸熟即可。

炸年糕

可以去超市买现成的年糕块，直接热锅热油中炸，年糕变软发黄就熟了，小时候经常吃炸年糕，年糕看清楚有无添加米粉，加入米粉的年糕会发硬不软糯，炸年糕放入盘内，撒上少许白糖，夹起一块软糯甜香。

提示，糯米不太好消化，一次不要吃太多，老人和孩子适量食用。

厨男最喜欢吃年糕了，也是为了美食不怕麻烦的人，做年糕看着不难，其实真要做的话还挺复杂的。

　在我我年糕的种类很多，花样就更多了！有北方的白枣糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、等等。北方的年糕和南方的风味也不一样。

北方的年糕有蒸、炸两种制作方法，但都是甜的；南方的年糕就厉害了，除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等方法，味道甜的闲的都有。年糕最初是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。做年糕有七高八下之说。

下面厨男就说一说最常做的枣糕吧，用的水没什么讲究，烧开就好，下面就可以开始蒸年糕。红枣 、黄黍米面最普通的了。第一步先将红枣挑选一下，坏掉的，裂开的不要。用水冲洗干净，再蒸锅烧开水，把红枣放进去，焯水一分钟，捞出晾干，下面把黍米面中放入红枣，搅拌均匀，让红枣表面尽可能裹匀黍米面。慢慢添加温水，注意一定要慢。搅拌干粉让其湿润。等至全部都湿润，没有干粉就好了，注意一定不要太湿，太湿了无法成形，取一个面团，像蒸窝头中间挖个洞，注意握的越高越好，越高代表意头越好。全弄好了就上蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸半小时就好，用铲子将年糕取出，放在盖帘上凉凉，就可以吃了。

别看厨男说的简单，真要做起来不容易啊！

到此，以上就是小编对于重庆年糕饺子做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆年糕饺子做法大全图片的2点解答对大家有用。