云南豆子做法教程图片大全_云南豆子风味

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本文目录一览：

• 1、云南甜豆怎么做好吃
• 2、云南新鲜毛豆怎样做水豆豉
• 3、云南南京豆是什么
• 4、云南天然纳豆怎样做法吃

云南甜豆怎么做好吃

甜豆摘洗干净。蒜剁末。热油锅，把蒜末爆香。把甜豆放入炒一下。放入鲍鱼汁和糖炒匀，盖上盖子煮3-4分钟至断生，出锅即可。

玉米炒甜豆 材料：玉米粒0.5罐、甜豆1碗、蒜头3瓣、辣椒1条、盐少许 做法 先将甜豆去头尾与筋膜，清洗干净。蒜头与辣椒清洗；蒜头去头尾与外膜，轻拍破裂；辣椒去头，切斜刀段。

甜豆洗干净摘一下。准备好蒜末和葱姜丝。炒锅加玉米油烧热，加入葱姜丝煸炒，加入甜豆，加入盐。翻炒。然后加入蒜末再翻炒均匀。盛入盘中即可。甜豆：是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。

云南新鲜毛豆怎样做水豆豉

准备材料 做新鲜水豆豉的材料，主要是新鲜的红辣椒，毛豆，还有新姜。另外，还得准备配料：糖、盐、花椒、白酒。剁辣椒 把新鲜辣椒摘去辣椒把，洗净控水后，然后剁细。

选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。这就是泡好的状态，沥干水。

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

怎样做水豆豉好吃又简单1 将黄豆洗净，在水中泡一天。 将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2：1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。 将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。

大豆洗净冷水泡约4小时。锅上煮豆子，锅上要干净无油，煮20分钟。豆子煮好后，将豆子与水分开，保持水分。然后将大豆盖上保温膜放在温暖的发酵一晚上，煮后的大豆水再放入干净的容器放入冰箱备用。

云南水豆豉原料配方：黑豆40公斤、茄子（去蒂）65公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油15公斤、白酒15公斤、生姜5公斤，紫苏叶250克、盐15公斤、苯钾酸钠少量。制作方法：主料制曲。

云南南京豆是什么

属于豆类。南京豆又称四季豆。四季豆是一种富含蛋白质和氨基酸的营养丰富的豆类菜品。长期使用可以增进食欲、健脾消暑、提高免疫力等功效。

云南纳豆：云南产的纳豆品质上乘，尤其是云南黑豆和大理豆豆的口碑最好，色香味俱佳，营养丰富。

因为南京多产四季豆。四季豆因产地多在江苏南京而被称为南京豆，四季豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，是人们喜爱的蔬菜之一。

我们来一起了解一下。第一段：南京的状元豆是一种传统的糕点，它有着悠久的历史和文化背景。据说这道小吃早在明嘉靖年间就已经出现了，而今已成为南京的代表性美食之一。

黄豆 纳豆菌 蒸锅 酸奶机 方法/步骤 1 黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。黄豆的质量决定了最后纳豆的口感哦，所以尽量选择颗粒饱满、新鲜的黄豆进行泡发。2 泡发好的黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上。

云南金丝豆呈金***，形状像豆子，通常是通过浸泡、蒸煮、油炸等工艺制作而成，口感酥脆，营养丰富。而纳豆则是日本传统的一种大豆发酵食品，呈黏稠状，有一种特殊的味道和口感，通常作为配菜或调料使用。

云南天然纳豆怎样做法吃

黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。黄豆的质量决定了最后纳豆的口感哦，所以尽量选择颗粒饱满、新鲜的黄豆进行泡发。2 泡发好的黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上。

将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。

红曲纳豆做法和客家酿豆腐有点相似，加少量红曲粉烹饪，不能太多红曲粉，会苦的。

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。

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