贵州炒小河鱼家常做法大全,贵州炒小河鱼家常做法大全***

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1. 炒新鲜小河鱼的家常做法？
2. 小河鱼炒辣椒是怎么做的？
3. 辣椒炒小鱼(邳州)怎么做好吃？

炒新鲜小河鱼的家常做法？

1、先河鱼泡在干净的温水中浸泡2小时。

2、把小河鱼头部切掉 ，鱼身片成两片，然后切段。

3、蒜苗切段，姜切片。

4、菜锅加热，手感微热后，加入菜籽油，然后放进鱼段，摊开。

5、等河鱼段一面煎黄之后，逐个翻过来。

小河鱼炒辣椒是怎么做的？

1、食材：小河鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

制作方法：

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

辣椒炒小鱼(邳州)怎么做好吃？

用料  

红辣椒 6个    

姜 适量    

蒜 适量    

料酒 适量    

用料：小鱼干50g，青辣椒200g，红辣椒1根，蒜头1个。

步骤：

1、青辣椒斜切约1公分段，红辣椒切小圈，蒜头拍碎，豆豉洗净挤干。

2、锅热放1大匙油，先放豆豉炒出香味来；再放小鱼干和蒜末也是炒出香味。

3、最后放青红辣椒，炒到辣椒有点软了加入酱油膏，醋，糖，转中小火，拌炒上色入味就完成了。

材料：小鱼、豌豆1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。

做法：

1 咸小鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；

2 咸鱼切成比豌豆略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；

3 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；

主料鱼500克毛豆80克辅料食用油适量姜3片蒜瓣3个醋适量老抽适量葱3根黄酒适量冰糖1块 步骤1.鱼洗净，葱洗净，蒜瓣去皮，姜切片洗净2.毛豆米洗净，沥水3.坐锅，开火，锅烧干，放油，且将油晃开4.将姜片放一片在锅里，改小火5.油钱热，将鱼放锅里6.晃动锅，当鱼在锅里滑动时，将鱼翻身7.在晃动锅时，鱼可以在锅里滑动时，放醋，老抽，盐，黄酒，冰糖和水8.略微烧一下，加蒜瓣9.加毛豆米，盖上盖，转中火，烧赖，转中小火10.鱼烧好，装盘，锅中留点汤汁，放入葱，大火2秒钟，关火11.将葱汁连同葱一起盛入鱼身，即可

到此，以上就是小编对于贵州炒小河鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒小河鱼家常做法大全的3点解答对大家有用。