四川鸭子的做法大全大全,四川鸭子的做法大全 家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸭子的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鸭子的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火爆鸭子家常做法？
2. 四川清炖鸭子家常做法？
3. 四川烧鸭肉最正宗的做法？

四川火爆鸭子家常做法？

主料：火鸭一只；

辅料：大葱10克、姜块10克、草果2克、八角3克、花椒籽2克、干蒜籽15克、香菜5克、白芥3克。

调料：汤池老酱20克、郫县豆瓣酱10克、味精3克、鸡精3克、白糖5克。

做法：

1、将火鸭宰杀干净，剁成块备用。

四川清炖鸭子家常做法？

食材：鸭250克，萝卜1个，盐适量，料酒一勺，姜3片

步骤：

1、老鸭剁块洗净放冷水锅中焯一下。

2、锅中加适量水放入鸭肉加入姜片，料酒，。

3、萝卜洗净去皮切块备用。

主料:

老鸭半只

辅料:

鲜姜1块

盐少许

凉水适量

四川清炖鸭子的做法步骤:

1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2.用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

3.将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

（1）把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

（2）同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

（3）喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

1.半只鸭子焯水。

2.焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）

3.水开后放入香菇。

4.用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。

5.刚刚炖好的样子。

6.肉特别烂，差点舀不出来了。

7.很香，很鲜，但是不腥。

四川烧鸭肉最正宗的做法？

步骤1

鸭子处理好后，剁成块，跟冷水一起放入锅中汆烫，水开后再煮一会儿，这时候水面会漂浮出很多的褐色浮沫，轻轻将浮沫都捞出来，然后将鸭块捞出控水备用

步骤2

魔芋冲洗一下，切成薄片，香菜切段，小红尖椒切成斜片

步骤3

食材明细：鸭子，苦瓜，姜蒜一两，花椒，八角，大料，豆油，料酒，味精，盐，植物油各适量

做法：

1，将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；

2，植物油烧至八成熟，将花椒八角大料放入，待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止。

3，鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约两厘米，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；

食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。

步骤：

1.将鸭切块，葱姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段；

2.将鸭块焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用；

3.炒锅烧热少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，下入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蚝油炒香；

到此，以上就是小编对于四川鸭子的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸭子的做法大全大全的3点解答对大家有用。