重庆凉拌鸡脚做法大全图片,重庆凉拌鸡脚做法大全图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆凉拌鸡脚做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆凉拌鸡脚做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌鸡脚的做法？
2. 凉拌鸡脚做法？
3. 麻辣凉拌鸡脚汁的配方是什么？

凉拌鸡脚的做法？

食材：

鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒

凉拌鸡脚的做法:

1、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊

2、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪

3、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。

4、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了

主料2人份

鸡爪1000克

辅料

盐少许

 青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 极味鲜酱油3勺 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个

凉拌鸡脚做法？

主料2人份

鸡爪1000克

辅料

盐少许

 青椒2个 小米辣20个 鸡精适量 青柠檬7个 香葱少许 香菜少许 蒜蓉适量 极味鲜酱油3勺 鸡粉3勺 红皮洋葱1个 白芹菜50克 大红辣椒2个

步骤1

水中放入老姜，食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟，煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍，最后放入冰水中浸泡5分钟后，滤干放入冰箱冷藏室待用

步骤2

将红辣椒和青椒切条，葱和香菜切末，芹菜切条，洋葱切条，放入容器中待用

步骤3

食材：

鸡爪 20只、酱油 1大勺、蒜 6颗、陈醋 适量、香菜 适量、大葱 一小根、八角 少许、小辣椒 少许、香叶 2片、姜 2片、醋 1大勺、干沙姜 少许

烹饪步骤：

1.把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用

2.把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。

食材：

鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒

凉拌鸡脚的做法:

1、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊

2、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪

麻辣凉拌鸡脚汁的配方是什么？

重庆口味改良版的麻辣凉拌鸡脚好吃又简单～～还有你不知道的💥避雷须知⬇️详细步骤如下

1、鸡脚解冻、洗浄去指甲、改刀🔪备用;

2、鸡脚加水、加入几片生姜、花椒，大火烧开,转成中火煮15分钟左右(时间不能煮太久了)，然后放进冷水中（这个步骤会让鸡脚吃起更Q，口感不会太软绵绵的）

3、所有配料洗净切好装盘备用,（洋葱半个、香菜五根、小米椒6根、青辣椒3根《吃得辣的亲要加量的》、柠檬6片、蒜适量；

食材：卤煮好经过冷却的鸡脚一公斤，小米椒两根，干辣椒40克切段泡水洗干净沥干水份备用，红泡椒两根切碎，青花椒20克，红花椒30克，自治辣椒油2汤勺，糖，盐，鸡精，东古酱油，白醋少许。

制作方法：将炒锅烧热放入红花椒和干辣椒小火焙干炒香，加入煮过鸡脚的清汤500克，开锅后依次放入青花椒泡椒小米椒熬制3分钟后将料水倒入盛放鸡脚的盆中，料水最好浸没鸡脚，放一旁冷却后入保鲜膜封口进冰箱放置一晚入味，第二天捞出鸡脚用上面介绍的调料调汁后拌匀即可食用，麻辣酸爽。

到此，以上就是小编对于重庆凉拌鸡脚做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆凉拌鸡脚做法大全图片的3点解答对大家有用。