云南芸豆罐头的做法大全,芸豆罐头怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南芸豆罐头的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南芸豆罐头的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 芸豆罐头怎么做？
2. 芸豆和西兰花能一起烧么？
3. 干炒红芸豆的正确做法？

芸豆罐头怎么做？

制作芸豆罐头的步骤如下：

1. 准备食材：购买新鲜的芸豆、罐头或瓶子、调味料（例如盐、白胡椒粉、大蒜、香草等）。

2. 芸豆处理：将芸豆剥去外皮，洗净并切成合适的大小，取决于罐头或瓶子的大小。

3. 煮熟芸豆：将切好的芸豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10-15分钟，直到芸豆软化。你也可以选择蒸煮芸豆。

4. 准备罐子或瓶子：将罐子或瓶子彻底清洗消毒，并用热水烫过橡胶垫。确保容器干燥。

5. 将芸豆装入罐子或瓶子：用漏网捞出煮熟的芸豆，将其均匀地装入准备好的罐子或瓶子中。留出约1厘米的头部空间。

6. 调味：根据个人喜好，在每个罐子或瓶子中添加适量的盐、白胡椒粉、大蒜或其他调味料。你也可以添加一些香草来增添风味。

7. 煮沸罐子或瓶子：把装有芸豆的罐子或瓶子放入大锅中，加足够的水，使其浸没。将水煮沸，然后继续煮10-15分钟，以确保彻底杀菌。

8. 封口：在罐子或瓶子上擦拭边缘，确保没有任何残余物。然后将盖子盖好，确保紧密封闭。

9. 冷却和储存：等待罐子或瓶子冷却后，检查封口是否完全密封。如果罐子或瓶子封口松动，请重新处理。冷却后，将芸豆罐头储存在阴凉干燥的地方。

（1）白芸豆预处理：选取无虫蛀、无霉烂、无发芽的干白芸豆，并剔除死豆、虫豆等异常豆及脱落的豆皮，先用20℃～30℃的清水浸泡12小时以上，使白芸豆吸水膨胀2.0～2.3倍，再于蒸汽夹层锅内用清水蒸煮40min～60min，蒸煮过程中要经常翻炒，使白芸豆绵而不烂且不硬心，捞出备用；

（2）调配汤汁：按配比准确称取汤汁各组分并混合于夹层锅中加热溶解均匀，具体为每1升水中加入150g～250g的白砂糖、0.5g～1g的柠檬酸、1g～5g的黄原胶、1g～5g的D-异抗坏血酸钠及0.5g～1.5g的乙基麦芽酚；

（3）装罐：将步骤（2）制得的汤汁与步骤（1）制得的白芸豆混合加装于空消的罐装容器内，其中白芸豆与汤汁的重量比为（1.5～2.0）∶1；

（4）排气封口：将装填有白芸豆和汤汁的罐头容器放入排气箱，加热至罐内中心温度为75℃以上，进行排气10min～20min，然后通过真空封口机进行真空压罐封口；

（5）杀菌冷却：其中杀菌温度为100℃～115℃，杀菌时间为30min～50min。

以下是芸豆罐头的做法：

材料：

- 芸豆：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将芸豆洗净去除头尾，然后切成适当的长度。如果芸豆太长，可以将其切成两半或更小的段落。

2. 将切好的芸豆放入一个适合煮的锅中，加入足够的水。水的量要足够覆盖芸豆，并留下一些余量，以防它们沸腾时溢出。

芸豆和西兰花能一起烧么？

可以

用料

西兰花一斤，芸豆罐头一听，盐，糖，湿芡粉

做法步骤：

1/3 西兰花用手掰成小朵，芸豆用水冲一下沥干水分备用

2/3 炒锅加油烧热放入西兰花煸炒一会，加盐糖，放入芸豆，加少许水煮一会，淋上湿芡粉勾芡即可

干炒红芸豆的正确做法？

原料：鱼胶粉 4克、白糖12克、红腰豆20克。

调料：水 45毫升、吉士粉少许、杂果粒少许。

做法：

1、锅中放水加热至50℃时，放入鱼胶粉、白糖、吉士粉，烧开备用。

2、红腰豆泡发煮熟后装入长方形容器，再将1倒入，待半凝固时放入杂果粒，入冰箱冷藏定型。

3、食用时从餐盒中扣出，可用刀改成自己喜欢的形状装盘即可。

注意事项：

1、从餐盒中扣出的时候，把餐盒的底部在热水中浸一下，有利于凝固的冻与餐盒脱离。

2、切的时候刀上抹一些油，可以保证切出的块棱角分明、均匀整齐。

到此，以上就是小编对于云南芸豆罐头的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南芸豆罐头的做法大全的3点解答对大家有用。