云南水煮鸡配菜做法大全,云南水煮鸡配菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南水煮鸡配菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南水煮鸡配菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 当阳火锅鸡的做法？
2. 云南九补菌汤包怎么煲汤？
3. 用野鸡炖汤，怎么炖最好喝，加做法？

当阳火锅鸡的做法？

用料

鸡腿

 2个土豆 三四个香菇 随意郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 半包葱姜蒜 适量味极鲜 2勺老抽 1勺蚝油 1勺盐 适量丸子木耳豆皮各种蔬菜 随意

火锅鸡的做法步骤

步骤 1

主料：鸡腿4个，火锅底料30克；

辅料：葱-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3汤匙，食盐-6克，蔬菜-适量，老抽-1茶匙，干辣椒-2个，白酒-1茶匙。

1、准备原料

2、鸡腿去骨

云南九补菌汤包怎么煲汤？

菌汤包可以煲鸡汤、排骨汤、肉汤等。菌汤包要提前用温水泡发一下，不能用热水喔，会让鲜味流失的，泡好后简单清洗一下，特别是干菌的根部有一些黑色的东西要去除掉，清洗干净后挤干水份备用。

等鸡汤或肉汤煲的差不多了，提前20分钟左右把菌汤包放入，关火前再放盐，一锅鲜香的菌汤就煲好了，大家都去试一下吧，很鲜美可口的。

以煲鸡汤为例，将菌包放入温水中泡发30分钟后洗净。鸡肉用开水洗净后（以去除血水）放入砂锅，加入凉水烧开后，加入泡发洗净菌包，转小火加盖煲约2小时，出锅前10分钟加入适量食盐。

1、菌包一定要提前泡发30分钟，才能保证菌的鲜味完全释放出来，并且口感软硬适中。



2、用砂锅煲汤，时间久，建议一次性加够水，中途不要加水，以保证菌汤味道浓郁。



3、菌汤包除了可用于炖排骨、猪蹄、老鸭等，还可用来煮火锅。

用野鸡炖汤，怎么炖最好喝，加做法？

首乌炖野鸡的做法　　一、原料：　　1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。　　二、制法：　　1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血　　水。　　2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味　　精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，　　出笼即成。　　何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、　　神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫　　功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，　　延寿命。　　野鸡炖蘑菇　　野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。　　每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。　　食材　　主料　　野鸡2只　　榛蘑200g　　辅料　　油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量　　步骤　　1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。　　用清水洗净，浸泡2小时以上。　　2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。　　3.然后把蘑菇摘洗干净备用。　　4.把野鸡斩块，冲洗干净。　　5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。　　6.准备葱姜、大料。　　7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。　　8.这就是洗净的野鸡肉块。　　9.起锅热油，放入大料，小火炒香。　　10.放入葱姜，煸炒出香味。　　11.放入野鸡肉块煸炒。　　12.旺火，烹入料酒。　　13.加入生抽。　　14.炒匀后，加入清水。　　15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。　　16.加入备用的蘑菇。　　17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。　　18.加味精提鲜，即可关火。　　19.出锅盛入碗中，即可上桌。　　小贴士　　1、野鸡肉不易熟烂，所以一定要把野鸡肉煨制熟后，再放蘑菇。　　2、因为烧制的时间较长，所以一次要把水加够，免得中途加水，影响味道。

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