云南炖猪血家常做法大全,云南炖猪血家常做法大全窍门

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1. 云南农村杀猪饭是什么样？
2. 云南哪里的杀猪饭最好？

云南农村杀猪饭是什么样？

       云南农村杀猪饭，非常接地气非常美味，猪身上的每一部分都会出现在餐桌上。排骨炖藕或者萝卜，爆炒猪肝，蒜苗炒肉，粉蒸肉，千张肉，酥肉，酸菜猪血汤等等。不同的地方还有不一样的特色，丽江杀猪饭都会有猪血肠，滇西靠近***江边的，还会用猪肝，猪脆骨，猪肠子，猪肚和辣椒煮江边菜，特别的下饭。

云南哪里的杀猪饭最好？

嵩明：

“猪八碗”和“高丽肉”最传统的嵩明“猪八碗”有八道菜，茴香炖猪头、红烧五花肉、猪肘为碗扣、脊椎肥肉为 蒸排骨用高丽肉排骨，冷白肉用猪里脊肉，猪内脏用猪内脏，猪心王用猪血。八道菜从外到内吃一头猪 在松明的“猪八碗”中，最受追捧的是“高丽肉”，它外表酥脆，内里嫩滑，甜而不腻，肝沙和血豆腐也是宴会上必不可少的菜肴。 嵩明人的杀猪饭宴，肝糁色味俱佳，能去油腻，增进食欲。血豆腐不仅保持了豆腐的清香，还有胡椒的香味和熏肉的香味， 回味无穷。

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