四川螃蟹汤家常做法大全,四川螃蟹汤家常做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川螃蟹汤家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川螃蟹汤家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹菇汤做法？
2. 大闸蟹豆腐汤做法？
3. 大闸蟹汤怎么做好喝？
4. 如何自制生地螃蟹汤？

蟹菇汤做法？

做法步骤：

步骤 1。蟹味菇洗干净沥水，蒜切末，香菜切末 锅里加油，放入蒜末爆香

步骤 2，加入蟹味菇翻炒一会。

步骤 3，加入耗油翻炒到变软。

步骤 4，倒入水适量。

步骤 5，烧开，加入盐和酱油调味。

一、主料

蟹味菇、包菜、虾米、洋葱、盐、胡椒粉

二、做法

1. 蟹味菇撕开洗净；包菜手撕成片，洗净；切两三片蒜；洋葱切一小撮，条状

2. 热油，下蒜瓣～下洋葱～炒出香味

3. 加入蟹味菇，加盐，炒到蟹味菇颜色变深，变软。

4. 加水至淹没锅里的菜，倒入包菜、虾米、胡椒粉。大火煮开后转小火，喜欢的话也可以勾个芡。包菜煮软后就可以出锅了。

大闸蟹豆腐汤做法？

1、准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根。

2、蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用。

3、下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。

4、下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味。

5、水开下入豆腐。

步骤1 螃蟹去腮洗干净；

步骤2 葱姜蒜切好备用 ；

步骤3 锅内下油，8分热时下姜和蒜煸出香味，下蟹，翻炒，加黄酒去腥，大概炒到蟹变红，然后加一碗热水，最后加入豆腐；

步骤4 调味加盐味精和一点点糖，最后撒葱花，鲜到眉毛都掉光啦！

大闸蟹汤怎么做好喝？

主料：

螃蟹800克

调料：

盐10克、味精2克、姜15克、醋20克

制作步骤:

1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；

2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；

3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

清炖河蟹汤的制作要诀：

1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；

用料

梭子蟹（小） 1斤，姜 5-10片，葱 5根，盐 一丢丢，生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量，淀粉 1勺，干辣椒 3-8个（辣度自己把握），油 适量

步骤 2

蟹洗净，切两半，沥干水分

步骤 3

食材:螃蟹4只，冬瓜1块，油少许，盐1勺，清水适量，胡椒粉1勺，葱1根，姜3片，蒜2瓣。

做法:

1，冬瓜去皮，用刀切小块、螃蟹对半切开备用。

2，锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，加入螃蟹、料酒，翻炒均匀

3，加入适量开水没过螃蟹，加入冬瓜，大火炖煮10分钟，捞出浮沫

如何自制生地螃蟹汤？

1、生地洗净，泡水，切薄片；

2、清水入锅煮，煮沸后转小火煮25-30分钟左右；

3、趁煮生地的时间处理青蟹，青蟹未解绑前带手套或刀把蟹钳卸下来，再用刷子刷洗掉泥垢，去除蟹腮等，洒1勺酒去腥。

4、砍成方便食用的小块，蟹钳用刀背拍几下。

5、调大火煮沸腾，下青蟹煮10分钟；

6、撇去浮沫，放适量盐、油调味，美味鲜甜的生地水蟹汤完成了。

到此，以上就是小编对于四川螃蟹汤家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川螃蟹汤家常做法大全的4点解答对大家有用。