大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗米豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南正宗米豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。
阆中米豆腐家常做法？
食材：250克陈米、5克食用碱
第一步：把250克陈米搓洗干净，加入500克清水浸泡6个小时，泡制用手一捏就碎的状态
第二步：将大米和清水一同倒入打汁机，打碎打成米糊。然后加入5克的食用碱拌均匀
第三步：锅中加入1250克的清水，烧至冒小泡泡，但是未到沸腾的状态。倒入米糊，开小火，用锅铲不停的搅拌。
第四步：锅内米糊熬的透亮，加入一勺盐，继续熬制。拎起铲子，面糊呈片状流下就可以了，全程差不多熬了15分钟。
大米300g正常淘洗放到盆中加入温水浸泡至米汤出2/3，用过滤布过滤一下留汤，加入酵母水盖上盖醒发至2倍大，放到豆腐槽内加入卤水搅拌均匀盖上布饺子，至豆腐成型即可
米豆腐家常做法及配方？
豆腐200克蒜10克小葱适量
米豆腐切小块
将调好的汁淋在豆腐
/5根据个人的喜好，然后再加入适量的鸡精、香油、麻油（花椒）.5最后成品后，撒入少许的葱花做点缀就可以了...
1.
买回来的米豆腐切条放入凉白开里泡一下，西红柿去皮切小块，青椒去籽切末，葱姜蒜切末备用
2.
3.
加入几滴白醋炒匀，在加入适量的水煮开
4.
加盐等汤汁浓稠即可关火
准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量 1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
2、熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
5、开小火煮至米浆变得粘稠，煮的期间要不停的顺时针搅拌。
衡阳米豆腐家常做法？
听说湖南人都喜欢吃，那我告诉你们啊，朋友们，我是厨师，我们来做一个红烧米豆腐。
先把豆腐切成七成，一小粒一小粒的哦。大小均匀，放入水中备用，然后再弄点小米椒吃睡，多做点肉，把肉剁剁成一件。
如果你烧一锅水，再把烧开水把你豆腐倒进去，加一点盐。
这样子的话，你等会儿就比较入味，然后再把米豆腐倒出来漏干，在锅里面放油，放猪油。
再把这个放进去炒散。
大火开大火炒，然后再把小米椒站在一起吵架，吵的香味。在加水，再再把这个倒进去煮就ok了。
② 冬瓜去皮去瓤，洗净，切粒。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚下入豆腐泥，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
原料：粘米粉、水、食用碱、盐、海带丝、榨菜、油、瘦肉、香葱。
做法步骤：

第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。

第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。

第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。

第4步、一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。
碱性米豆腐正宗做法？
原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。
准备：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。
做法步骤：
1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。
4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。
到此，以上就是小编对于云南正宗米豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗米豆腐做法大全的4点解答对大家有用。
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