重庆烙饼家常做法大全大全,重庆饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烙饼家常做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烙饼家常做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烩饼最正宗的做法？
2. 重庆正宗烩饼的做法？
3. 重庆卤肉饭的正宗做法？

重庆烩饼最正宗的做法？

1人份

油饼一个

辅料

植物油一勺盐一勺菠菜适量西红柿适量

步骤1

冷的油饼切条，切宽点煮就好的口感比较好，切细的煮的过程中饼吸水口感很软

步骤2

蔬菜洗干净，菠菜切段，西红柿也切片，忘记拍了。

步骤3

热油下锅炒菜，开小火炒菜。现在菜的含水量低容易糊锅。

重庆正宗烩饼的做法？

1.取自制烙饼（最好是剩了一天的饼）二小张。

2.将饼切成稍微宽一点的饼丝备用，比炒饼用的饼丝略宽一点，这样烩饼的时候不会烂掉。

3.西红柿、香菜洗净控水，取鸡蛋二个备用。

4.盆中做水烧热至马上要水开时关火，放入西红柿烫皮，西红柿放入水中滚动一下，使其表面全部受热，4-5分钟后表皮会裂开。

5. 西红柿去皮切滚刀块备用。

6.香菜切成碎末，葱切成葱花，姜切片备用。

7.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温六七成热时放入葱花姜片爆香。

8.放入西红柿块翻炒至出汤汁。

9. 倒入少量酱油调色后继续翻炒西红柿至其基本变成西红柿酱，如果有大一些的西红柿不容易炒烂，可以用炒勺捻按。

10.待西红柿块至少80%都变成西红柿酱后加入少量开水，没有开水的话可以加清水，水开后打入整个鸡蛋，稍煮3-4分钟使水煮蛋基本成型后放入饼丝。

做法1、把面粉和水一定比例混合在一起揉成面团。

2、把面团分成适当大小擀成饼状。

3、热锅放油煎饼4、煎好饼切成丝备用。配料1、把葱、火腿切成丝或丁备用。

2、把菠菜用热水过一下。

3、炒锅加热放入适量食用油，加入葱花煸炒后放入火腿翻炒。烩饼1、将炒好的葱花火腿加入适量的清水煮沸。

2、加入饼和菠菜，等水煮沸加盐调味。

3、完成出锅。

重庆卤肉饭的正宗做法？

食材;五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。

【具体做法】

1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用

2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼

3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味

4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角

5、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了

6一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上

蒸一锅米饭，煮两颗鸡蛋，待用

步骤 2

肉切块凉水下锅，煮沸。出捞洗净，切成0.5厘米小丁，肥瘦相间最佳。

步骤 3

洋葱切丁，比肉丁稍大即可。

步骤 4

锅中入油，七成热下洋葱。炸至微黑还不糊，出锅控油，待用。

步骤 5

起锅热水，油菜香菇抄水出锅。香菇切丁待用。

步骤 6

到此，以上就是小编对于重庆烙饼家常做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烙饼家常做法大全大全的3点解答对大家有用。