重庆牛骨头做法大全集,重庆牛骨头串串火锅

dfnjsfkhak 2024-10-17 11

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  1. 特色牛骨头的做法?
  2. 牛骨头的做法和配方?
  3. 霞姐牛大骨的做法?

特色牛骨头的做法?

步骤 1

把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入花椒八角,干辣椒, 炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,

重庆牛骨头做法大全集,重庆牛骨头串串火锅
(图片来源网络,侵删)

步骤 2

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。

步骤 3

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基本炖好了

步骤 4

牛骨头的做法和配方

材料

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牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量

做法

1)牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块

2)将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。

3)放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。

用料 牛骨 3斤 葱 1根 胡萝卜 1根 姜 适量 料酒 五勺 盐 适量 酱油 3勺 椒盐 适量 洋葱 半个 水 适量 大料 1粒 杏鲍菇 2个

开胃牛骨汤的做法

首先洗净牛骨头,锅内到约600克水,牛骨头放入,倒入料酒,水开后中小火再煮十分钟。没莫过骨头的可以翻一下,不要盖盖子。焯过的水不要倒,有营养的

十分钟后撇去浮沫,加入五片姜,大料,放几个葱段,水开后转小火盖盖子。这个时候可以做其他事情,大概1个小时再来看。 牛骨头越大的带肉的那种会很多杂志,只有多炖一会才会出来。

把杏鲍菇、胡萝卜、洋葱洗净,杏鲍菇切片不要太薄,胡萝卜切滚刀块,洋葱竖切后延边切大条,再把条切小片即可。切好后备用。

1个小时后还要再撇一次浮沫,关火,将骨头移致砂锅,待汤渣沉淀后将汤满满到入砂锅,剩余汤不要了。砂锅中继续放入新的姜片和葱段,姜片不要放多,再加入水倒满砂锅,水开后转小火继续炖两个小时。

时间到了,再撇一次浮沫,基本上都是厚厚的油,不用都撇掉。加入杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、椒盐、酱油(海天金标酱油)、盐,大火烧开,盖盖小火炖20分钟即可。 炖好了加入香菜、葱花,如果淡可适量再加盐

用料:牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。

步骤:

1、牛棒骨洗净,用开水烫一下去腥。捞出待用

2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜,干辣椒。

3、锅里放少量油,放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。

霞姐牛大骨的做法?

:牛骨头、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、油适量、盐适量。

1、把骨头洗一洗,浸泡10-15分钟。

2、把需要的配料切下来,把胡萝卜切成小块备用。

3、将油倒入锅中,当油热七成时,放入配料,炒香配料。

4、浸泡牛的骨头,取出倒水,加入锅一起煎。

到此,以上就是小编对于重庆牛骨头做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛骨头做法大全集的3点解答对大家有用。

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