大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南香辣菜的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南香辣菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
云南麻辣菜做法及配方？
2起锅烧开水。水开以后先把不易熟的食材一起煮大概5分钟，具体时间自己看着煮熟就好啦。煮熟捞出控水。
3下锅煮容易熟的绿叶菜，锅中加入几滴油会让菜的颜色更漂亮哦。大概两分钟就可以捞出控水啦。然后煮面饼（忘记拍了），面饼稍软即可捞出。
4加入：生抽1勺/陈醋1勺/香醋0.5勺/白糖1勺/白芝麻1勺/鸡精0.5勺/食盐0.5勺/香油0.5勺搅。辣椒粉根据自己口味调整用量，
5蒜汁儿自己捣！用擀面杖砸也ok的…干辣椒3-4个切碎，热油一泼，太香了简直！然后花生碎葱花香菜等自己根据喜好随意加！
材料：鸭掌400克。
调料：米醋、辣油、辣椒片、色拉油各一大匙，味精、精盐、芝麻油各一中匙，香菜少许，小黄瓜半根切末，蒜头八个切末。
做法
2.放入鸭掌，高火3分钟。
3.取出后沥干待凉，将米醋、辣油、味精、精盐、芝麻油拌匀，撒上香菜、黄瓜末即可。
主料：菜花500克。调料：辣椒油30克，香油10克，花椒粉5克，盐3克，味精2克。做法：
1、菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟。
2、捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右。
3、沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。大部分都是这么做：。
云南麻辣火锅做法？
步骤1/17
准备好香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克，***头辣椒50克，灯笼椒50克；
步骤2/17
将八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分；
步骤3/17
***头辣椒和灯笼椒用料理机打碎，备用；
步骤4/17
云南麻辣鸡的正宗做法？
云南麻辣鸡的做法步骤：
1、鸡洗净斩小段。
4、炒锅里放少量油，烧热，配料倒入炒香。
5、加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。
7、再放酱油，放一小碗水，加冰糖。
9、汤汁开始变浓了，转大火收汁。
昆明麻辣牛肉干锅做法？
昆明麻辣牛肉干锅的做法如下：
材料：
牛肉适量
干辣椒、花椒、姜、蒜适量
步骤：
牛肉切成小块，焯水去血水备用。
干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至微焦。
昆明香辣小猪脚怎么做最好吃？
一提到昆明香辣小猪脚，壹周君脑海里就涌现出四个字——入口即化😁据说昆明人已把吃小猪脚的方式演绎得无与伦比，不管是是烧烤还是卤煮，每一款都是皮滑肉嫩，一口咬下去，满满的胶原蛋白👌壹周君两年前去过昆明，还专门研究了一番昆明夜市[_a***_]的典故，据说昆明烧烤界的头牌就是建水烧烤，夜市里一大半的烧烤摊子都是打着水烧烤的旗号。其实两地距离要几个小时车程，但昆明人就是爱建水的这个烧烤调调。
建水烧烤的主力就是烧豆腐，这种美味壹周君找机会再说，第二档次的就是小猪脚啦。小猪脚先经过煮卤，再放在炭火炉子上烤，一边烤，一边刷蒜水酱油和辣椒面。烤的焦黄的猪脚皮子吱吱作响，带出青烟随风散开，百步之外都能闻到诱人的肉香😁
在昆明，随处可见的各种小猪脚制法，大街上转一圈，经营了10年以上的老字号随便就能数个七七八八。比如图圆西路小吃街上的这家金猪脚，价格实在。蹄尖7元，肘子6元，配上辣子面，怎么吃都不嫌多。
还有昆明本地人热捧的盘龙区龙翔小猪脚，位置比较偏，但胜在招牌响亮，都经营30多年了。它家的香辣猪脚够劲道，清汤猪脚又糯嫩，所以搬了几次家，依旧是食客不散。
最后，就来回答题主问到的：昆明香辣小猪脚怎么做最好吃？其实，壹周君真心建议你去昆明实地品尝一番，自己在家再怎么做，也还是无法还原那个味道滴！
最后壹周君寻了一则据说是做昆明龙翔小猪脚的正宗秘方，题主可以试试看👌
第一步：将新鲜猪脚洗净去毛，在锅里煮开15分钟，然后取出
第二步：卤水坛子中加入草角、八角、大姜、沙仁、大葱、茴香根、丁香、橘子皮等卤料，放入猪脚开大火卤1小时，然后关火继续让其浸泡一晚上。
到此，以上就是小编对于云南香辣菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香辣菜的做法大全的5点解答对大家有用。
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