重庆竹签菜的做法大全,重庆竹签菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆竹签菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆竹签菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 串菜的做法？
2. 串子的做法？
3. 蔬菜大变身的做法？
4. 孜香串烧里脊的专业配方及做法是什么？

串菜的做法？

用料:豆皮一张，香菜2颗，香葱3根，牙签数根。

做法:

1、准备材料:豆皮用清水洗净控水备用。香菜，葱洗净控水备用。

2、豆皮地2ⅹ2.5寸片，葱、香菜切二寸段。取一决豆皮，中间夹上香菜和葱。

3、按三等份对折成卷，在豆皮叠压面中下部用牙签穿透，***菜只穿豆及。

4、翻过背面从上部穿过完成。

5、也可以在卷的上下处牙签透过背面横穿过。只要皮不破，固定住菜就行。

串子的做法？

1、第一步先把嘉庆的铜钱串上，2、然后把乾隆的铜钱串上，注意线的位置不能搞错了3、再把左边的线串到乾隆的铜钱中，4、再将下面的那根线穿到雍正的铜钱中5、铜钱康熙的穿法如同前面的步骤，注意铜钱之间的间隔不用太紧，完成之后还可再调。

6、最后一个铜钱是顺治，然后把钱排成一排，稍微调整下，最后系个扣子就好啦。最好是用红绳绑一下，不容易脱落

串子是一种传统的中国小吃，通常由肉串、蔬菜串等食材串在竹签上烤制而成。以下是串子的做法：

材料：

- 牛肉、羊肉或鸡肉块（约250克）

- 洋葱、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜（适量）

- 盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料（适量）

- 竹签（数根）

步骤：

1. 将肉块切成适当大小的块状，蔬菜也切成相应大小的块状。

蔬菜大变身的做法？

用料

青瓜 一根

丝瓜 一根

红辣椒 4只

小番茄 7个

胡萝卜 一根

牙签 15根

蔬菜大变身的做法

孜香串烧里脊的专业配方及做法是什么？

●孜香串烧里脊

井传涛试制

改良 将猪肉用羊肉串调料腌制出羊肉风味，相对要节约一些成本，夏天吃也不容易上火。有不少厨师将此菜改成兔肉烹制，成本更低，风味更独特。

成本 原料9元+调料3元=12元

售价 20元

原料 里脊肉200克。

调料 A料（蒜粉、椒盐各3克，葱、辣妹子酱、姜、鸡精、料酒各5克），孜然粉、生粉各15克，色拉油1千克（约耗60克），红油10克，朝天椒8克，吉士粉、青椒、红椒、洋葱各5克。

制作 1.将里脊肉改刀成0.8厘米见方的丁状，加入A料、孜然粉10克一起腌制30分钟，再用生粉、吉士粉拌好，用牙签串好；青椒、红椒、朝天椒、洋葱切成碎末。2.锅入油烧至五成熟，下入里脊串炸熟，捞起控油，至油温升至七成热时，复炸至外脆里嫩。3.净锅下入红油、朝天椒碎、5克孜然粉、里脊肉翻炒均匀即可。

曹尹飞点评 我建议在这道菜腌料中加入鲜蒜蓉，远比蒜粉香味纯正。这道菜腌制时间也有些短，建议腌制2小时左右。吉士粉最好不要加，会改变肉自然的香味。

井传涛试制 我用兔肉切成片，改用辣妹子辣椒酱、郫县豆瓣酱、花椒、蚝油调味，并挂面包糠炸制，效果也很好。

到此，以上就是小编对于重庆竹签菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆竹签菜的做法大全的4点解答对大家有用。