云南泡菜扣肉做法大全窍门,云南泡菜扣肉做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南泡菜扣肉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南泡菜扣肉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州盐酸菜扣肉做法？
2. 农村酒席扣肉酸菜正宗做法？
3. 家庭版扣肉酸菜的正宗做法？

贵州盐酸菜扣肉做法？

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸梅菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

食材：干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量

调料：料酒适量，生抽适量，食用油适量，食盐适量，白糖 适量　　

1、将干腌菜洗净，适当切碎;　　

2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　　

3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　

4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。　　

5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。　　

6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。　　

7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

农村酒席扣肉酸菜正宗做法？

酸菜扣肉的做法：

1. 准备好材料：扣肉一小块，酸菜适量。

2. 酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。

3. 扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。

4. 冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。

1、准备好一块炸好的五花肉。

2、取咸酸菜适量

3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5、酸菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

主料：酸菜500g

辅料：黄豆酱适量，白糖适量，辣椒酱适量，碎扣肉适量

步骤1.将酸菜洗净挤干水分。

2.切碎。

3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。

4.将扣肉切粒放入同炒。

扣肉酸菜:将五花肉整理洗净，冷水下锅加大葱、大姜、料酒煮筷子能穿透捞出，肉皮抹蜂蜜，用少许油烧热，把肉下锅炸一下，这个过程叫“走红”，然后将五花肉切成三分厚的片，整齐的码入碗中。

将酸菜切碎用开水汆一下，加调味料略炒，分装在肉碗中，起锅加高汤放入所需调味料，成蒸碗汁子，分浇在碗里，上笼屉蒸约60分钟即成。

家庭版扣肉酸菜的正宗做法？

主料；东北酸菜 ：半棵；带皮五花肉 ：一斤；

辅料；生抽 ：适量；糖 ：适量；盐 ：适量；五香粉 ：适量；料酒 ：适量；葱姜水 ：适量；

具体步骤；

第一步；

1. 带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片；

食材：五花肉500g、腌菜适量

配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

制作步骤：

1、将腌菜洗一洗，挤干水分备用。

2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。

主料： 扣肉600G 盐菜50G

辅料： 干红椒3G 八角粉2G老干妈10G 老抽1ML 蚝油3ML 味精10ML米酒1G 盐适量

方法/步骤

1，将扣肉坯改薄成二指厚。

2，再切成半指厚的片状。

3，用温水清洗

4，切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀

5，将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。

6，盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。

7，干红椒顶刀切碎。

到此，以上就是小编对于云南泡菜扣肉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南泡菜扣肉做法大全窍门的3点解答对大家有用。