自制四川面条做法大全窍门,自制四川面条做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制四川面条做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制四川面条做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 邹城川味面条的做法？
2. 川味面条红油做法？
3. 川味面条怎么做才劲道？

邹城川味面条的做法？

正宗邹城川味面　

【材料】　　瘦猪肉、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀面、香油、鸡蛋、白糖、小葱　　

【方法步骤】　　

1、猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入足够清水，大火煮开。小火炖制30分钟。　　

2、调入精盐，小火翻炒均匀即可。　　

3、取干净面碗，洒入适量的麻椒粉。　　

4、倒入骨头汤，盛入煮好的手擀面。　　

5、挖上一汤匙肉酱，撒上葱花，根据喜好挖上适量的辣椒油，拌匀即可。　　

6、另取一干净小碗，磕入一个鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。　　

7、根据喜好挖上适量的白糖或精盐。倒入滚开的煮面条水，冲成鸡蛋水，滴上香油即可。

1、所需材料：肉酱、麻椒粉、葱段末、盐、味精、香菜、手擀面条以及适量孜然粉；

2、所需配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜；

3、将底料配好放于碗底，面条下锅；

4、将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解；

5、面条熟后盛于碗中，醮上肉酱；

材料：面条200克、木耳菜20克、味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克

一、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末

二、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

三、再来煮面条，宽水煮面

四、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀

五、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中

六、把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可

步骤1

备好食材

步骤 2

豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用

步骤 3

壶里装水烧开后放凉或者饮水机也可以，或者家里有过滤器的直接用更省事（要过面的。）

步骤 4

锅内放油（多放），烧7成热，加入花生米炒至刚刚变***后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。（花生米不要炒的太熟了再出锅，要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。）

步骤 5

备一无水的碗（千万不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。（胡椒粉和盐一点点就好了）

川味面条红油做法？

1. 大蒜拍碎，生姜切丝，小葱香菜切碎，蔬菜洗干净沥水

2. 大面碗里，放入大蒜、姜丝、盐、鸡精、生抽、醋、花椒粉、猪油以及红油辣椒

3. 锅里加水烧开，入面条，用筷子搅开不要粘锅，备一碗凉水，面条开锅后沿锅边倒一圈凉水，然后继续煮开，再入凉水，煮开，反复2~3次

4. 最后一次往锅里入凉水时，将洗好的蔬菜放入，一同煮开后即可关火

5. 大汤勺，舀两勺面汤入碗，将碗里的调料拌开，然后捞入面条和蔬菜

6. 撒上葱花香菜，拌匀就可以吃。

川味面条怎么做才劲道？

【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、小米辣切成圈，分别装盘。

【步骤二】：准备一个小碗，把蒜末、葱白、小米辣放入碗中，再放入白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。

【步骤三】：锅中放油烧热至冒烟，倒入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来，然后依次放入盐1小勺、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：准备一个小碟子，放入2勺芝麻酱，再放入1勺生抽和少许白糖，少许温水，搅拌均匀，把芝麻酱泄开备用。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把湿面放入锅中煮熟，一般湿面容易熟，煮差不多2分钟就可以。

【步骤六】：把煮熟的湿面捞出来，放入凉开水中泡凉。

【步骤七】：把泡凉的湿面捞出来把水沥干放入盘中， 依次放入准备好的调料汁、炒熟的花生米、泄开的芝麻酱、撒上香葱就OK啦！

【步骤八】：然后搅拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！

到此，以上就是小编对于自制四川面条做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制四川面条做法大全窍门的3点解答对大家有用。