贵州炒大肠家常做法大全,贵州炒大肠家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炒大肠家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州炒大肠家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 尖椒炒大肠的家常做法？
2. 辣椒炒大肠的家常做法？

尖椒炒大肠的家常做法？

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

配料：尖椒（辣的）3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。

烹饪步骤：

步骤1：将猪大肠准备好，可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠，可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。

步骤2：将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段，放在一旁控水备用。

步骤3：准备一个空锅，锅里加入清水，再加入料酒，大蒜，盐去腥调味，放入猪大肠，水开后煮到猪大肠熟透。

步骤4：煮到大肠外层变鼓成熟后，将大肠段捞出备用。

我老妈最会做猪大肠了，炒好的猪大肠是没有腥味，特别的香，但是麻烦的得要清洗得要够干净。我真的挺怀念那肥肠的味道！

By 铿锵玫瑰甜甜妈妈

用料

尖椒 3个

蒜 瓣

酱油 1汤匙

盐 适量

猪大肠 一条

主料：肥肠 (400克) 调料：干辣椒(几个) 青尖椒(2个) 木耳(几朵) 葱花(适量) 蒜末(适量) 姜丝(适量) 花椒(10克) 料酒(一汤匙) 生抽(一汤勺) 糖(1小匙) 蚝油(一汤勺) 醋(适量) 味精(适量) 盐(适量) 做法：

1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗。 将洗好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。

2、锅中放油，炸香花椒捞出。

3、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。

4、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。

5、放入红椒，青椒，木耳略炒。

6、调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。小贴士：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。

辣椒炒大肠的家常做法？

用料:大肠3根，辣椒2根，胡萝卜半根，姜片6片，蒜2瓣，料酒3茶勺，酱油2茶勺，蚝油2茶勺，白胡椒粉一小勺，白酒勺。

做法:

1、稻香村大肠是熟的，但还需要去肥油，大肠切成小段翻过来，把里面肥油都揪干净，再温水冲洗干净，翻回来冲干净沥干。

2、辣椒胡萝卜姜蒜切片备用。

3锅里少许油放姜蒜片爆香。

4、放胡萝卜片炒香。

5、放大肠和料酒翻炒一会儿。

6、放酱油和蚝油继续翻炒入味。

7、最后放辣椒炒至断生，再撒一些白胡椒粉和白酒炒匀，尝下咸味，不用再放盐了。

食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

到此，以上就是小编对于贵州炒大肠家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒大肠家常做法大全的2点解答对大家有用。