重庆鳝鱼烧烤做法大全图,重庆鳝鱼烧烤做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鳝鱼烧烤做法大全图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鳝鱼烧烤做法大全图的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳝鱼干怎么烧烤？
2. 烧烤黄鳝怎么腌制？
3. 烧烤海鲜有些什么？
4. 鳗鱼的做法有哪些？

鳝鱼干怎么烧烤？

将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。

步骤step2

勺内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。

步骤step3

勺内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入勺内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。

原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

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制法：

1．鳝鱼剪去头尾，用竹筷掏出内脏洗净，放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味，接着在鳝鱼肚内插入葱节，芹菜节，用长竹签从头端穿至尾部，然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。

2．把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上，先用大火烤至皮干后，涮上红油，再用中火烤至外皮酥香时，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，然后再刷油，继续烤至吐油时，放入盘中，用铝箔纸裹住竹签尾部，随点燃的高度白酒碗上桌，边烤边食。

烧烤黄鳝怎么腌制？

原料：活鳝鱼10条（每条约50克） 葱节50克 芹菜节50克 姜片15克 精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、红油、高度白酒各适量 铝箔纸10小纸 长竹签10根

制法：

1．鳝鱼剪去头尾，用竹筷掏出内脏洗净，放入姜片、精盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉、鱼露、花雕酒码味，接着在鳝鱼肚内插入葱节，芹菜节，用长竹签从头端穿至尾部，然后用刀在鳝鱼上斜拉几刀。

2．把穿好的鳝鱼放在烧烤炉上，先用大火烤至皮干后，涮上红油，再用中火烤至外皮酥香时，撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，然后再刷油，继续烤至吐油时，放入盘中，用铝箔纸裹住竹签尾部，随点燃的高度白酒碗上桌，边烤边食。

烧烤海鲜有些什么？

生蚝，扇贝，波龙，龙仔虾，花蛤，鲍鱼，鱿鱼，蚶子，海螺，蛏子，基围虾，花甲，秋刀鱼，螃蟹，皮皮虾，海蜇，贻贝，扇贝，红贝，白贝，青贝，海肠，象拔蚌，海蛎子，鲳鱼，黄花鱼，赤甲红，多春鱼，毛鳞鱼，柳叶鱼，毛鳞鱼，梭子蟹，偏口鱼，小嘴鱼，大棒，鳝鱼，海龙虾等等，烤海鲜，吃烧烤是盛夏季节的美味佳肴

鳗鱼的做法有哪些？

海鳗鱼最本味的做法是鳗鱼粥或加点潮汕咸菜煮汤。汤清鲜甜，鱼肉白如雪，更撩人食欲的还在于调味，少许南姜末、少许葱油、少许胡椒粉，此味谨在汕头有。有些人做出的鱼汤腥味较重，其实你只要在鱼汤中加入白胡椒粉、南姜、香芹，保证能做出鲜美不腥的鱼汤来。

　　掌握了做鱼汤不腥的秘诀后，下面我们就动手制作美味的咸菜鳗鱼汤吧。

　　食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制作步骤：

　　第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

　　第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香。

不知道大家对于《爸爸去哪儿》中的曹格还有印象吗？小编我可是很喜欢他的两个宝贝孩子的哟！”姐姐”和joe真的是很可爱的小宝贝，而且“粑粑”曹格也是非常负责任的。我印象中最深刻的一次是，曹格竟然为了孩子，抓了新鲜的鳗鱼给他们吃。当时小编我可是很羡慕两个小宝贝的!不仅有颜值超高的父母，还能享用这么美味的美食，人生简直就是圆满了！所以今天小编我也交给大家做一道红烧鳗鱼的做法，希望大家都能够喜欢哦！

准备食材：葱少许、姜少许、蒜少许、红尖椒少许、鳗鱼适量

到此，以上就是小编对于重庆鳝鱼烧烤做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鳝鱼烧烤做法大全图的4点解答对大家有用。