大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南小碗菜火锅做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南小碗菜火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
蹄花火锅做法?
食材:
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、
八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量
做法:
1、猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅,煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片,放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净,放入砂锅中,同时放入材料包、
薏仁米、绿豆、火腿、葱,倒入黄酒,大火煮开后,改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段,放入砂锅中,再炖半小时以上。加适量盐。关火。
酸汤猪脚火锅做法?
做法步骤:
首先,准备食材:酸汤(去超市买),猪脚,番茄(3个左右),葱姜蒜,木姜子油(一点点),豆芽,料酒,盐,干辣椒。
1.酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
2.大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
3.用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。
4.另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗。
5.大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
6.放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
1.将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用(炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味)
2.淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油(木姜籽油是这道菜的点睛之笔)!将炒锅倒入油,待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒(红酸汤可稍微多点,汤底味道更浓)
3.将红酸汤在热油中翻炒片刻,即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中,烧开,滴入木姜籽油,即可上桌
1.猪蹄剁成块儿焯水备用
2.下菜籽油烧热
3.油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒
4.炒出香味
5.下入猪蹄同炒
6.加入十三香、盐、油辣子
7.继续翻炒
8.将猪蹄转入压力锅
9.加适量的清水
10.入高压锅中炖半小时
到此,以上就是小编对于云南小碗菜火锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南小碗菜火锅做法大全的2点解答对大家有用。
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