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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米粉做法摆摊图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州米粉做法摆摊图片大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州米粉的12种家常做法？
2. 贵州粗米粉做法？
3. 贵州米粉的做法与配方？
4. 贵州拌粉做法？

贵州米粉的12种家常做法？

、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

贵州粗米粉做法？

将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段

米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。

贵州粗米粉的做法如下：

准备食材：米粉、牛肉、牛骨高汤、酸菜、芫荽节、牛油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。

将米粉放入开水中烫透，捞出沥干水分。

准备牛肉片和牛筋丁，用盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等腌制片刻。

锅中倒入牛骨高汤，放入腌制好的牛肉片和牛筋丁，煮至熟透。

加入适量的酸菜和芫荽节，调味后煮开。

将烫好的米粉放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，撒上适量的牛油。

最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

贵州米粉的做法与配方？

贵州的米粉做法和广东肠粉有点相似，但是贵州米粉多数是用布做的一个圆形的筛子形状的东西蒸，并且比广东肠粉厚一点，也但是用米浆来蒸，因为比广东肠粉厚所以蒸好以后需要沫点菜油晾起来吃干一点水分。

贵州拌粉做法？

你好，我是小黄妹厨房，很高兴回答这个问题。

贵州拌粉有很多种做法，下面我来介绍我的做法：

一、准备材料

猪肉末、葱花、香菜、盐、花椒粉、鸡精、酱油、熟辣椒面或者辣椒油

二、做法

1、起锅烧油（油最好用猪油，这样炒出来的肉末拌粉、拌面最香），油热下猪肉末煸炒，炒至水分收干盛出备用。

2、另起锅烧水，水开下泡发好的米粉烫煮一分钟后捞出装入碗中。

3、往米粉中加入肉末、葱花、香菜、盐、花椒粉、鸡精、酱油、熟辣椒面或者辣椒油，然后拌匀，一碗好吃的拌粉就做好了。

贵州拌粉的做法多种，最让我回味无穷的，属遵义豌豆凉粉的做法，没周我都要去吃一次遵义豌豆凉粉。现在在和大家分享一下遵义豌豆凉粉的做法。

原料：

1：500克豌豆，花生米，黄豆，黑大头菜，泡酸萝卜，盐菜，红油，熟白芝麻，盐，味精，鸡精，糖，香油，花椒油，酱油，醋，姜汁，蒜水，葱花，香菜，适量明矾水等。

制作方法：豌豆洗净，滤干水份，磨成粉，纳入锅中，加4倍量的清水，少量明矾水，顺时针搅拌均匀，小火，搅动至沸腾，倒入盆中自然冷却成凉粉。

2：花生米下油锅炸酥，黄豆浸泡5小时，滤干水，下油锅炸酥，泡酸萝卜，黑大头菜，盐菜，切成碎丁，香菜，葱切碎，姜，蒜剁碎末，用冷开水泡姜汁，蒜水。

3:把豌豆凉粉从盆中翻倒出来，改刀切成食指粗条状，装入碗中，另取碗调味，放入适量盐，糖，味精，鸡精，醋，红辣椒油，酱油，姜汁，蒜水，香油，花椒油，搅拌均匀，淋在[_a***_]上，再撒上酥黄豆，花生米，黑大头菜丁，泡酸萝卜丁，盐菜碎，熟芝麻，葱花香菜碎，一道香喷喷遵义豌豆凉粉就做成了，特别在炎热的夏天食用那味道不讲了，我都流口水了。

准备材料

1.取葱头和蒜头适量，切碎；

葱叶切碎（葱花）

2.将切碎的葱头和蒜头下油锅炸几分钟

3.在碗中放适量盐、辣椒、醋、生抽和鸡精，作为拌粉调味。

4.煮滚半锅水后，将适量粉过一下水，再用漏勺将水甩干后盛起来。

5.把滤干水分的粉倒入调好味道的碗中，在粉上面撒上葱花，用筷子拌匀，即可食用。

6.拌粉用油最好选择猪油，也可以适当放点油炸花生米，会比较香，看个人口味。

到此，以上就是小编对于贵州米粉做法摆摊图片大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米粉做法摆摊图片大全的4点解答对大家有用。