冰冻四川腊肠的做法大全,冰冻四川腊肠的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻四川腊肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冰冻四川腊肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠的清洗方法和简单吃法？
2. 四川正宗麻辣糯米香肠做法过程？
3. 凉香肠正确做法？

四川腊肠的清洗方法和简单吃法？

又到做腊肠的季节了，在老家，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。

每年都要做很多腊肠送给亲朋好友，遇到没吃过四川腊肠的朋友我总要很详细地说怎么吃。曾以为这个很简单，谁还要我说怎么吃呢，后来发现送出去的腊肠有没有洗直接煮了吃的，更有甚者直接吃了生的。

今天，在这里把四川腊肠的巧妙清洗方法和简单吃法分享给大家。

食材

四川腊肠 两段

樱桃萝卜 一个

香菜 适量

番茄酱 适量

碱面 适量

方法/步骤

四川正宗麻辣糯米香肠做法过程？

猪肉洗净控干水份，切片或条

步骤 2

把所有调料加入搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后密封放冰箱冷藏一宿入味

步骤 4

清洗肠衣，从肠衣一头冲水检查是否有破洞

步骤 5

套好肠衣开始灌肠，灌紧实些口感好

步骤 6

凉香肠正确做法？

香肠灌扎好之后要历经晾干，一定要挑选自然通风好的地区把香肠挂起来使其渐渐地吹干，晾干时间半个月左右上下，详细情况以用手指捏试香肠后香肠不显著形变为度。切勿不可以吧香肠置放在强光照下暴晒，曝晒后的香肠里边白肉油会变味儿，里边的猪瘦肉色调会加重，影响香肠的颜色和服用。

香肠要晒多长时间

把香肠挂在有太阳光处曝晒两到三天，再挂在干躁阴凉处晒5~10天，香肠变深红色，猪肠衣起皱，能够服用。

晒香肠常见问题

1、灌制好后放到室外阴凉处，晒3-5天（平均气温不可高过10度，温度越低越好），让各种各样调料获得蒸发和渗入；（腊肠立即晾干色调是深褐色，接纳3天上下太阳，到最终色调是新鲜的淡褐色）

2、晒好后，挪到阴面阴凉处晾7-10天，待腊肠外干里软时（这一也是依据本人爱好，***如喜欢吃有嚼头得话，就晾的干些），装包收拢放到荫凉干躁处或冰箱冷冻；

3、在晾干全过程中应防止浇上露霜降水，不然腊肠变酸，此外无论是晾还是晒的全过程中一定要注意通风好些，腊肠怕捂不害怕冻；

4、在蒸以前最好是把腊肠上油，用家中烧菜的油，薄薄打上一层就可以，那样蒸出的腊肠鲜艳诱惑！

腊肠怎么做美味

到此，以上就是小编对于冰冻四川腊肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻四川腊肠的做法大全的3点解答对大家有用。