贵州烧辣椒的做法大全,贵州烧辣椒的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烧辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州烧辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州油炸辣椒段的做法？
2. 最红的辣椒红油熬制方法和配方王刚？

贵州油炸辣椒段的做法？

步骤一

青辣椒洗干净去蒂

步骤 2

切小段备用，记得带手套

步骤 3

用筛子筛掉多余的辣椒籽，一定要筛，要不然不好上粉

步骤 4

面粉里加入盐巴，味精，放入辣椒段均匀的裹上面粉

步骤 5

水开上锅蒸至面粉变透明了就可以了

1、用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。

2、把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。

3、当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）

4、把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用，用油炸好花生米。

5、留油在锅里，把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄，瘦的红略带金***即可起锅捞起来。

6、看一下自己的辣椒份量。加入适量的油，当油微冒烟后放入舂好的糍粑辣椒（如用辣椒面做火不可大要掌握好时间火候千万别炒煳了。）在锅里翻炒，油刚好能淹没辣椒即可。

7、翻炒到辣椒已完全散开，辣椒皮收缩卷起水气不是很多了，这时锅铲翻动时感觉有点沾锅了，放入豆豉、两小块腐乳，和腐乳汤。放少许白酒一起炒这时香味就完全出来了。

8、炒匀以后把炸好的花生米，炸好的猪肉放进去加适量盐一起炒，

9、充分翻 炒均匀后，关火放冷装碗装瓶即可，辣而不猛、油而不腻。其色红油透亮，其香不言而喻，其味决不亚于‘老干妈’平时吃面、吃粉时放一点，吃火锅或吃馒头夹一点，或吃食堂时带了去．其滋其味自己慢慢品吧。

1，红辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。

2，大蒜切成粗末备用。

3，把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。

4，干辣椒用剪刀剪成丁备用。

5，凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。

最红的辣椒红油熬制方法和配方王刚？

食材明细：辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻、花椒、八角、香叶、香葱、生姜、盐、鸡精、植物油、清水。

1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻（没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下）。

2、配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根（或者大葱一小段）、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

主料：川小红尖椒150g、植物油500g；

辅料：香油40g、熟白芝麻30g、盐25g、辣椒油20g、花椒粉15g、花椒油10g、生姜1块、干花椒1小把、八角1个

1准备好原材料。

2辣椒用料理机磨成粉，不要太细哈。（我个人喜欢自己研磨辣椒粉，外面买的总觉得颜色不正，粉末也觉得不是太粗就是太细，亲们觉得自己研磨麻烦就直接买辣椒粉）

3辣椒粉里加入花椒粉、盐。

到此，以上就是小编对于贵州烧辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烧辣椒的做法大全的2点解答对大家有用。