重庆鸡脚烧烤做法大全大全,鸡脚烧烤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡脚烧烤做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆鸡脚烧烤做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆风味鸡爪正宗做法？
2. 重庆烧烤夜摊摆哪里？
3. 重庆鸡爪哪家好吃？
4. 重庆牛蛙火锅正宗做法？

重庆风味鸡爪正宗做法？

1. 锅里倒上水，加入黄酒，3-4片姜，放入鸡爪，等水烧开。

2. 水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。

3. 再用一个口锅，倒入2-3勺油，放入姜片葱段爆香，闻到香味，到处鸡爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水，稍稍没过鸡爪即可。

4. 等烧开后，放入桂皮、大茴香，再放入一小块冰糖，搅拌一下，盖上锅盖，调小火慢煮。

5. 待收汁前，放入一勺盐，一勺鸡精，翻炒一下，待汤收汁，撒上一些黑胡椒，出锅。

重庆烧烤夜摊摆哪里？

1、南方花园夜市(科园四路)

科园四路作为美食聚集地，非常热闹，是重庆最出色的夜市之一。主要以烧烤摊和大排档为主，聚集了重庆人爱吃的麻辣鲜香!

地址：重庆市南方花园市级特色夜市

交通：乘坐轨道交通1号线至歇台子，3A号口出步行可达

美食推荐：烧烤、火锅、干锅、海鲜、串串、小龙虾等

重庆鸡爪哪家好吃？

说到重庆就离不开麻 辣 香，而“秦老幺鸡爪”就刚好占了这三样。他们家的鸡爪味道确实地道，不仅受到本地人的喜欢，还有很多人买来送给外地朋友。

（以前买的时候排很长的队，现在可以直接打电话给他们家订，不过我还是喜欢直接去店里面买。）

泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是重庆地道的经典小吃，有嚼劲，酸、辣、咸综合一起的味道不停地冲击你的味蕾，让吃货们欲罢不能，如再配上冰啤，真叫人爽歪歪。满满的胶原蛋白还能让你的皮肤更白、水嫩，是不是男女皆宜的美食呢？下边和大家分享一下这道小吃的做法。

第一步，选取鸡爪洗白白，给它修理一下指甲，用白醋泡3-5分钟（去腥），然后起锅烧水，放入鸡爪，葱、姜、料酒、盐，烧开之后转中小火20分钟。

重庆洪崖洞



重庆牛蛙火锅正宗做法？

重庆牛蛙火锅的正宗做法如下

鱼头 1个 ，牛蛙 5只，鸡爪 5个，土豆 1个，金针菇 1把，横山桥百叶 1张。

牛蛙鱼头火锅做法步骤：1、超市买牛蛙，让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。2、建议买牛油火锅底料，一般都不会令你失望。

3、牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净。4、鸡爪焯水后冲干净。5、用锅热火锅底料。

6、火锅底料加水，就可以放食材了。

7、先放鸡爪，再放鱼头，牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。

做法：

步骤 1

准备食材：牛蛙200克、鱼头100克、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、花椒30克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

大葱切片。

步骤 5

牛蛙火锅

步骤1 熬制红汤

锅内放入熟猪油500克、纯菜子油2500克，小火加热至三四成热时，先放入生姜片1千克、拍蒜500克、砂仁25克、郫县老豆瓣200克，中火煸炒直至姜片变成金***，再放入三五火锅底料4500克、美乐香辣酱1千克、干小米辣椒节200克、干青花椒400克，继续中火煸炒，待炒出麻辣味，放入骨头汤30千克和普通的花鲢鱼头（一切二）2千克，大火烧开，改小火熬至汤色非常红亮时，过滤料渣。

在熬制红汤的过程中，需要特别说明两点：一是生姜的用量比较多，如果使用的是老姜，用量可以降低至750克。二是熬汤过程中，一定要加入普通的花鲢鱼头（斩块后洗净即可），它可以增加汤的香味。

步骤2 处理牛蛙

牛蛙宰杀制净，一切二（无需切成小块），洗净后吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉码味，略微腌制后拍上薄薄一层生粉，入烧至六成热的色拉油中炸至色泽浅黄，捞出控油。

步骤3 调制火锅

到此，以上就是小编对于重庆鸡脚烧烤做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡脚烧烤做法大全大全的4点解答对大家有用。