云南版纳腌菜凉拌做法大全,版纳凉拌怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南版纳腌菜凉拌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南版纳腌菜凉拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米线有多少吃的方法？
2. 云南芒果沾辣椒面吃是什么感觉？
3. 云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

云南米线有多少吃的方法？

谢谢邀请，我是Q糖妈咪，一个热爱美食和旅行的妈妈。点击右上方可关注我。

很多人一提到云南米线，首先想到的就是过桥米线。外地人到云南旅游，必不可少点名要吃的还是过桥米线。或许是过桥米线善于营销，才让其走出云南，并被外界所认知。

在云南当地，米线的做法不少于20种，且不同地区也因气候和民俗影响，有着更特别的吃法。比如小锅米线、杂酱米线、玉溪凉米线、版纳柠檬米线，蒙自菊花过桥米线等等。

作为一个北方人，糖妈一直喜欢吃米线，当然是北方版的。没想到后来成为半个云南人，在云南尝遍了各种米线。给大家介绍几种当地人爱吃的，口感特别棒的米线吧：

一、小锅米线

正宗的小锅米线，是用小铜锅或者砂锅煮的，用高汤煮新鲜的猪肉沫和云南新平腌菜（略酸），再放入水米线，豌豆尖和韭菜以及各种调料。这是我最爱吃的一种米线了。

小锅米线中还有一种臭豆腐米线，也是一个特色了，我是无论如何吃不下去的。在小锅米线基础上多加几块臭豆腐，一种重口味的米线，一般人别尝试。

二、玉溪凉米线

云南芒果沾辣椒面吃是什么感觉？

或许有不少省外小伙伴会对“芒果蘸着辣椒面吃”这样的操作表示不理解，但实际上，在云南一些地方，蘸辣椒面的吃法是很正常的，当然，题中所说的用来蘸辣椒面吃的一般都是青芒果。

所谓一方水土养一方人，水果蘸着辣椒吃，其实还是与人们的生活环境有关，在西双版纳、临沧、元江等地，由于气候炎热，所以就更喜欢吃酸辣味的东西。而在上述这几个地方，基本都会种有芒果，等到芒果长成青芒果的时候，口味很酸，当地人便会蘸着辣椒面（或者直接拌着辣椒面）吃，这种吃法酸辣爽口，十分开胃消暑。

除了辣椒面蘸芒果，在这些地方，辣椒面还能和许多水果一起蘸着吃。比如说酸木瓜、菠萝、草莓、多依果等，只要能蘸着吃的水果，当地都会尽量尝试，长此以往就变成了固定口味。当然，主要的吃法还分干拌和湿拌，那样酸辣爽口的滋味，应该是当地人的最爱了。

其实，不光是辣椒面蘸水果，纵观上述几个气候较为炎热的地方，酸辣一直是人们热衷的味道之一。就比如说最为典型的傣味，吃过傣家菜的小伙伴，一定能Get到酸辣两种味道拌在一起，会碰撞出怎样一种直抵味蕾的火花。不论是肉类还是素菜，加上小米辣、酸柠檬，好好腌制烹饪一番，就让人口水直流。就算不是上述几个地方土生土长的人，在体验过酸辣味带来的味觉***感后，每当天气炎热，傣家味道便会涌上心头，酸辣爽口又解暑的美味，对于炎热的天气来说，实在很难以割舍掉啊。

什么感觉？不就是初恋的感觉，热辣之中带点酸涩，丰富的口感令人无法自拔呗😁

但是云南人吃的是尚未成熟的大青芒，就是那种果实偏硬带酸味的，削去皮切成片后，用“单山蘸水”来拌，又辣又酸又甜的，你可能第一口吃不惯，但接下来就会停不了嘴的！

“单山蘸水”对于云南人，就像是“老干妈”对于贵州人，都是忘不掉的乡愁。

它是用辣椒面、花椒和胡椒等多种配料调制而成的，洒在不同的以酸味著称的水果上，比如羊奶果、滇橄榄、多依果、酸木瓜这些，就会产生酸、甜、苦、辣、咸的五味人生😁令你无法自拔！

云南人这种吃芒果沾辣椒面的习惯，其实和广东人吃荔枝沾酱油的习惯类似，都是与当地的气候息息相关的。

夏日的云南炎热潮湿，大家都被烈日晒成了食物，这个时候，配上“单山蘸水”的芒果，酸辣爽口、汁水丰富，可以祛湿气，开胃口，加上做法简单，于是就成了大家的宠儿。随便在路边摊或饮食店都能吃到，关键是价格便宜量又足，当然是***都爱啦！

云南人用水果沾辣椒面吃的有好几种，芒果是其中之一。我们云南，种植芒果的地方大多数气候炎热，象景洪市，元江县，新平县，峨山县化念镇，这些市县农村都是种植芒果最多的地方。

加上气候炎热，这些地方普遍又都是少数民族居住，所以这里的人都比较喜欢吃辛辣带酸味的东西，象傣族的腌肉，彝族的煮酸萝卜等等都是酸的。

到五月份，农村里所有的果子都还在泛青，但对于云南人来说，正是解馋的好时机。酸木瓜，多依果，芒果摘来蘸辣椒生吃刚刚好。

云南人吃什么都喜欢蘸蘸水，蘸水弄得好与坏是食物好吃与不好吃的关键，芒果蘸水可以干蘸，也可以湿蘸，还可以用腌好的豆腐汤蘸着吃。

干的一般都是干辣椒面配上盐巴，味精，和花椒面。湿蘸水种类就多了，盐巴，酱油，切碎的小米辣，大蒜必须放，别的调味品就依个人口味来调制。

青芒削皮，用刀切下一块，蘸上辣椒面，咬上一口，酸爽无比，有着芒果的清香，辣椒面的香辣和盐巴的甜，哪种好吃的滋味真是无比的奇妙。

除此之外，小丫我还吃过凉拌石榴和梨，象酸木瓜，青橄榄和多依是我最爱吃的。但我肠胃不好，常常是蘸盐吃，蘸辣椒面吃的时候少。

如果没有尝试过这种吃法的各位看官可要吃一次试试哦，不吃你怎么知道其味。小丫我边写边咽口水，瞌睡都醒啦！

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图文原创

云南是个神奇的地方，云南的神奇小吃你见识过几种？

20年前去元阳梯田，肚子饿了就在他们街上的豆腐摊子吃烧豆腐。遇到几个哈尼族大哥，在吃烧豆腐呢同时，有盘绿色小米椒，还有一小碟盐。小米椒沾点盐直接喂进嘴，咀嚼两口再来口白酒，爽到飞起。。。。火盆里面烤点牛干巴，香啊

现在赶街的时候还能遇到。

烧茄子

我的一位东北的朋友，10年前来云南 要了一份烧茄子，见老板是直接把茄子放到火🔥上烤，烤熟了，把茄子对半分开，放调料吃。端上来[大笑][大笑][大笑]我的朋友惊呆了，原来这是云南的烧茄子，真是烧茄子，是真正的烧茄子[捂脸][捂脸][捂脸]

一种绿颜色的酒，叫＂晓球不得＂。据说北京一位高层人士来云南，主人用这种酒招待。客人问这是什么酒，主人也不知道，于是问下属，下属回答晓球不得。后来北京高层人士又来云南，主人征求客人意见，喝什么酒。客人说，晓球不得吧，上次喝的就是这种酒。

不知是不是这种酒？

云南的神奇小吃

1、鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待

2、过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、油炸豌豆粉

用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌[_a***_]。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

4、汽锅鸡

云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。

5、菌火锅

到此，以上就是小编对于云南版纳腌菜凉拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南版纳腌菜凉拌做法大全的3点解答对大家有用。