四川卤肉米粉做法大全窍门,四川卤肉米粉做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤肉米粉做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川卤肉米粉做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉米粉的正宗做法？
2. 桂林米粉卤菜做法？

卤肉米粉的正宗做法？

卤肉粉的做法：

1.猪肉（前、后腿肉、五花肉等均可）切成麻将牌大小的方块；

2.准备卤肉秘方中最重要的调料：上排三种是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香；

3.把肥一点的肉放到锅里煸炒出一些油来，这样吃起来不腻；

4.然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微***色；

5.加各种调料，几粒冰糖，加酱油，加半锅水，大火烧开，小火炖肉；

6.一小时左右就可以了。如果味道比较淡，再加点盐。卤好的肉还留有很多的汤汁，呆会用。

7.干米粉煮熟后过凉水，然后捞出盛在大碗里，撒上少许香葱和胡椒粉；

8.浇上卤肉的汤汁和卤肉，吃辣的加点辣椒油。如果有时间的话，用鸡架和猪骨熬汤，再浇一些骨汤味道更好。

卤肉米粉是一道传统的中国美食，其正宗做法包括以下步骤：

首先，将猪肉切成薄片或丝，用酱油、料酒、盐、糖、姜蒜腌制片刻。

然后，将腌制好的肉放入锅中煎至微***。

接着，加入适量的水、八角、香叶、桂皮、花椒等调料，煮沸后转小火慢炖30分钟至肉变得酥烂。

最后，将煮好的肉和卤汁倒入煮熟的米粉上，再加入葱花、香菜、豆芽等配料，即可享用正宗的卤肉米粉。

卤肉米粉，作为一道充满浓郁香气的传统美食，深受人们喜爱。下面，我将为您介绍一下制作卤肉米粉的正宗做法。

首先，准备材料。我们需要新鲜的猪肉五花肉，米粉，酱油，冰糖，香叶，八角，料酒，大葱和姜片。

其次，将猪肉五花肉用开水焯水，去除血水和异味，然后切成薄片。接着，将猪肉片放入锅中，加入适量的水，加入少许料酒焯水，去腥味。

然后，烧热锅，加入适量的油，放入大葱和姜片，炒出香味后，加入适量的酱油，冰糖，香叶和八角，中小火煮开。

接着，将焯过水的猪肉片放入锅中，翻煎至两面金***。然后加入足够的清水，再次煮开，改至小火慢慢炖煮，让猪肉片入味，变得酥烂。

最后，将煮好的米粉浸泡在热水中，煮熟后捞出放入碗中，加入适量的卤肉和卤汁，撒上葱花即可。

这样，一道香气扑鼻的正宗卤肉米粉就制作完成了。卤肉的口感肥而不腻，米粉软糯入味，卤汁浓郁可口。这道美食不仅使人食欲大开，还有丰富的营养，是一道不可错过的美味佳肴。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能让您享受到满满的食欲满足感。邀请您尝试制作这道正宗的卤肉米粉，给您带来绝佳的味觉体验

卤肉米粉是一种以卤肉为主要食材的传统粤菜。制作正宗的卤肉米粉需要准备好一些卤肉（一般选用五花肉）、米粉、酱油、香菇、葱姜蒜等配料。具体做法如下：

1. 首先将五花肉切成适量大小的块状，用开水烫一下，去除血水和腥味；

2. 然后再把五花肉炒香，加入适量的酱油，葱姜蒜调味；

3. 将香菇切片，放入卤汁中一起炖煮；

4. 米粉入沸水中焯水，捞出备用；

5. 最后将卤肉和炖好的汤汁倒入盘中，浇在米粉上即可。

这样做出的卤肉米粉口感香糯，肉质鲜美，是一道美味的传统粤菜。

桂林米粉卤菜做法？

做一份米粉（100克），可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。

米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是干捞粉）、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。 关键 1.牛肉最好选腱子肉，卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。

2.卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。

到此，以上就是小编对于四川卤肉米粉做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤肉米粉做法大全窍门的2点解答对大家有用。