大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川砂锅美食做法窍门大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川砂锅美食做法窍门大全的解答,让我们一起看看吧。
四川砂锅豆腐做法?
四川砂锅豆腐是一道传统的川菜,主要原材料为豆腐、肉末和葱姜蒜等调味料。
首先将豆腐切成块状,煮至八成熟;
随后在砂锅中加入适量油烧热,加入姜蒜煸炒出香味,再加入肉末和葱花煸炒至变色;
接着倒入适量水和豆腐块,加入盐、料酒、酱油等调味料烧开,小火煨烧至豆腐入味后撒上葱花即可。整道砂锅豆腐味道鲜美,豆腐滑嫩入味,肉末香味四溢,是一道受到广大食客喜爱的美食佳品。
成都沙锅排骨的做法?
选新鲜排骨,大小排均可。多少根据人多少。把排骨剁小块浸泡半小时洗净,焯水去血水,控干备用。
开水下锅,放葱姜料酒大火煮开小火慢炖20分,西红柿去皮切滚刀块放入再炖20分,汤白肉烂,放少许盐,几滴醋放香菜末,或香葱末,好了。此法也可以放莲藕,白萝卜,土豆,青菜。好做好吃。
主料:排骨适量(尽量用肋排)
辅料:桂皮适量,八角适量,姜适量,小葱适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,白胡椒粉适量,五香粉适量,盐适量
做法:
1. 先把排骨焯水,放料酒
2. 排骨焯水后,快速过下凉水
3. 炒锅里放少许油,火用小火,根据排骨量,放白糖,调糖色用,这样就不用老抽上色了。
4. 等糖色调差不多,放入排骨,改大火炒,五分钟后,放入桂皮,八角,姜,白胡椒粉,五香粉,生抽,料酒,盐,一就大火炒十分钟。
5. 把大火炒过的排骨放到砂锅里,加水,水刚过排骨就可,然后把小葱整根放在上面,先大火烧开,然后改小火焖煮45分钟,如果起锅时,水汤汁太多,就改大火收下汁水。
四川正宗砂锅排骨的做法?
选新鲜排骨,大小排均可。多少根据人多少。把排骨剁小块浸泡半小时洗净,焯水去血水,控干备用。开水下锅,放葱姜料酒大火煮开小火慢炖20分,西红柿去皮切滚刀块放入再炖20分,汤白肉烂,放少许盐,几滴醋放香菜末,或香葱末,好了。此法也可以放莲藕,白萝卜,土豆,青菜。好做好吃。
主料:排骨适量,茶树菇适量
辅料:油适量,盐适量,姜适量,土豆适量,老抽适量,生抽适量,蒜适量
做法:
1. 配菜切好。
2. 茶树菇提前泡发,洗好。
3. 土豆切片。
4. 排骨洗好,加老抽,生抽,盐腌制一会。
6. 土豆片变色就打出来。
7. 下入姜蒜爆炒。
成都陶德砂锅的做法?
首先将大葱切段、姜切片。
锅中倒入清水,下入猪五花肉,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出洗净,然后将五花肉切块。
准备好砂锅,放入姜片、大葱垫底,再将五花肉带皮的一面朝下,摆入砂锅中。
加两勺冰糖,淋入适量老抽,加半勺盐,倒满黄酒,盖上盖,煲三十分钟,五花肉软烂,香味溢出。
用料
基围虾 半斤,粉丝200g,黑啤酒 半听,红辣椒 1-2条,姜 4-5片,葱 一把
做法
将鲜虾在盐水里泡一会,用剪刀剪去触须,放入清水中。粉丝提前泡软。
用牙签清除虾背部的泥肠(从虾的背部挑出)。
到此,以上就是小编对于四川砂锅美食做法窍门大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川砂锅美食做法窍门大全的4点解答对大家有用。
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