大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆凉拌鱼做法大全集的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆凉拌鱼做法大全集的解答,让我们一起看看吧。
重庆凉拌猪蹄的做法?
食材用料:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量
步骤/方法分步阅读
1、准备好食材。
4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5、所有调味料切碎。
做法】
1、猪蹄刮去余毛,从中间劈开,剁成8块。
3、冷水下锅,焯烫5分钟,捞出洗净血沫。
4、锅内放入猪蹄、调料以及水,将猪蹄焖熟。
凉拌猪肝重庆做法?
凉拌猪肝制作步骤如下:
1、猪肝在清水中泡个把小时。
2、锅中加入凉水,放入猪肝,盐、葱姜辣椒大料。
4、碗中加入青红辣椒,加入香菜。
7、煮好的猪肝切片,沾着吃或者拌着吃,味道不错。
凉拌鲫鱼正宗做法天下第一美食?
藿香摘尖洗干净
鲫鱼身上切些花刀入味,抹上盐, 装在盘中,盘底铺上姜丝,鱼肚里也放些姜丝,封上保鲜膜,扎几个小洞,上蒸锅
大火蒸8分钟,焖两分钟
留一些姜切碎,小尖椒切圈
小葱切花,藿香切碎
蒸好后取出撕去保鲜膜,倒去蒸出的水
姜米撒在身身上,红椒圈也撒上,葱白撒上小葱,藿香碎放入,淋上蒸鱼豉油
烧热植物油淋上即可
其实我不赞同凉拌鲫鱼贯以“正宗”或“天下第一”的称呼,中华饮食文化源源流长,大江南北,菜系颇多,做法也是千滋千味。以云、贵、川、重庆、湖南等大多数餐馆和普通家庭做法看,下例做法较为普遍:
1.准三条鲫鱼(三两左右一条),宰杀洗净后用少许盐、胡椒粉、姜葱水腌制十分钟。
2.调一个汁汁,加入小米辣(一两切细),韭菜(三两切细),大祘(一两切细),料酒少许,鸡粉少许,盐少许,生抽少许备用。
3.准备一锅水,加入少许花椒,姜片,葱叶,料酒烧开,小火下已腌制好的鲫鱼,水微开煮三分钟关火,再闷五分起锅装盘。
4.将调好的汁汁加少许煮鱼的汤浇到鲫鱼身上,美味即成!
重庆江津凉拌兔肉的做法?
今天我给大家讲讲江津凉拌兔的做法。
首先要选4斤左右,生长三四个月的仔兔子。剥皮洗干净,与谅水一起下锅渚。水要放着按看整只兔子,水涨后中火。10分钟左右用筷子在兔腿上刺下,没有血水关火闷5分钟。在做个料汁。海椒油,姜蒜水,花椒油,盐,酱油,鸡精,毫油,花生米,葱花,等淋在兔肉上就可以吃了凉拌兔子肉就做好了,鲜嫩可口,太好吃了
主料:
兔子肉500~600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根
蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺
醋5ml/1勺 白糖5g/半勺
花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺
做法步骤:
1. 莴笋切丁(10×10mm) ,撒2g/1茶匙盐(不在菜谱用量内),腌30分钟以上,挤按出水,将水倒掉。
2. 大葱切粒(10mm),与姜末、蒜泥放入盆中。
3. 兔子漂洗净血水,冷水入锅,烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜(不在菜谱用量内)。
到此,以上就是小编对于重庆凉拌鱼做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆凉拌鱼做法大全集的4点解答对大家有用。
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