红烧芋头鸭子四川做法大全,红烧芋头鸭子四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧芋头鸭子四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧芋头鸭子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧芋儿的做法？
2. 五花肉红烧芋头的做法，红烧芋头的做法和技巧有哪些？
3. 红烧芋头鱼的做法？

四川红烧芋儿的做法？

1. 芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有***哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。

2. 将去好皮的芋头切滚刀块。

3. 深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。

4. 芋头煮至8成熟，捞出备用。

5. 起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。

【步骤一】：把芋头去皮，然后切成大小适宜的块，大家要注意的是，去皮的时候最好戴上胶皮手套，防止芋头黏液沾到手上，主要是芋头的黏液中有过敏物质容易使皮肤过敏。

【步骤二】：把生姜、大葱、大蒜洗净去皮都切成颗粒；小米辣和青尖椒洗净切成圈；香葱切成葱末；然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放油，稍微多一点，大火烧热，把芋头倒里边，然后开中小火，把芋头煎一下，家中比较富裕的可以直接多放油炸也可以的。

【步骤四】：尽量把芋头的几个面都煎到位，煎到芋头微微发黄了就可以了，这个时候芋头也基本上6分熟了，然后给它捞出来备用。

【步骤五】：锅中留底油，开小火，把葱姜蒜倒里边炒出香味，然后放一勺豆瓣酱，继续翻炒，把豆瓣酱香味炒出来，这个时候一般豆瓣酱红油也出来了。

【步骤六】：把刚才煎的芋头倒里边炒均匀后，开始调味，依次放入盐2克、白糖3克、生抽1克、老抽2克、干辣椒2个、花椒十几粒。

【步骤七】：然后继续翻炒均匀后，倒入一碗水，差不多和芋头平齐就可以，开大火烧开，盖盖开小火焖8-10分钟。

【步骤八】：差不多焖了8分钟左右，看一下芋头是否熟了，没有熟的话继续焖2分钟，把小米辣和青辣椒放里边，放一勺鸡精，然后开大火翻炒2分钟，给它炒均匀，把浓汤汁收浓装盘。



1、芋头对半切开，干香菇泡开，切小块；2、小米椒切粒，蒜切粒，小葱切葱花；3、油温烧至7成热，放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟；

4、加入生抽、冰糖炒匀，再倒入清水煮开；

5、倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁，放盐、鸡精拌匀后盛出。

五花肉红烧芋头的做法，红烧芋头的做法和技巧有哪些？

原料

芋头300克、五花肉500克、蒜4瓣、油适量

调味料

酱油半碗、高汤两碗、糖一大勺

做法

1、芋头去皮后切块，五花肉切块，分别放入加热的油中过一下油。

2、锅内放入全部的调味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分钟，在放入芋头煮10分钟左右即可。

【主料】五花肉500g、芋头500g

【辅料】食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角1粒、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、白糖适量

步骤：

1.五花肉切块；

2.芋头去皮洗净切成块；

第1步、五花肉切块入锅，加入料酒过滤一遍。

第2步、清洗干净备用，葱花清洗干净备用。

第3步、油锅烧热玉米油，大火炒香生姜片，陈皮，香叶。

第4步、倒入五花肉煸炒出油。香喷喷的味道不错。

第5步、加入少许生抽，老抽，盐，料酒。煸炒均匀。

红烧芋头鱼的做法？

取1500克鱼收拾干净，100克五花肉切佧，500克芋头切成滚刀块放入水中清洗干净，葱30克切段姜20克切片。

起锅烧油，待油温升高锅内均匀撒入少许精盐，放入鱼煎制两面金黄乘出，另起锅烧油加入五花肉炒制变色，再放入葱姜煸香，放入煎好的鱼倒入少许料酒白米醋烧一会，再加入开水，放入盐5克鸡精5克生抽一勺老抽半勺，白胡椒粉蚝油白糖少许，最后放入芋头和鱼一起炖半个小时左右即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于红烧芋头鸭子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧芋头鸭子四川做法大全的3点解答对大家有用。