贵州腊肉煮菜的做法大全,贵州腊肉煮菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉煮菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊肉煮菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州熏肉怎么炒？
2. 糟辣椒蒜苔炒腊肉的做法？
3. 腊肉炒散花的做法？

贵州熏肉怎么炒？

腊肉 1斤、尖椒 500g、蒜末 适量、姜丝

1、腊肉洗净；

2、切片装盘；

3、放入锅中，加入少量清水，盖上盖子煮肉；

4、直到水分完全消失，出油；

5、放入切好的尖椒，翻炒；

6、待青椒炒熟，加入姜丝，蒜末，翻炒

原材料：贵州本地玻璃腊肉400克，芹菜100克，青辣椒30克，小红椒20克。

调味料：色拉油适量，食盐3克，味精2克。

1.先将腊肉用温水清洗干净，锅中烧水，把腊肉放入水中，水开之后煮25分钟捞出，切成薄片，然后放入盘中备用；

吃法不一样。可以25分钟左右煮坨坨子熟了切成厚厚的薄片就这样吃，吃出流油的样子最爽；

另一种是洗干净后切片，用适量的水煮等十分钟，用漏瓢捞出备用，锅子烧热，放些油，把准备好的大蒜末、生姜末、嫩辣椒、豆鼓等下锅炒一会，再把刚才捞出的熏肉下锅翻炒，起锅前放一些葱，美味到佳

步骤

1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。

2.煮好的腊肉切片。

3.尖椒切块。

4.取葱白切段。

5.白辣椒和姜分别切粒备用。

6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。

7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。

8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。

贵州熏肉的吃法很多种。有蒸吃，炒吃，煮吃等等，在贵州吃熏肉，也就是腊肉，炒着吃有多种多样，和蒜苔炒，和韭菜炒，和青椒炒，和蕨芭炒等等。数不过来，熏肉吃起来肥而不腻，唇齿留香，回味无穷。腊肉配辣椒面，糯米饭，磁粑等食用别有一番风味，吃上一回就会忘不了。

糟辣椒蒜苔炒腊肉的做法？

材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1、蒜苔洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末；

2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片；

3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜苔，焯水备用；

4、锅里放油，大火将油烧至七成热，下葱末、姜片，大火爆香；

5、然后放入腊肉，煸炒出香味，放入蒜薹；

6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒，中火翻炒均匀，然后加入适量的清水，中和所有调料；

7、继续翻炒，撒上红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

烹饪方法如下

1：蒜薹腊肉洗净备用。

2：蒜薹用刀切成段。

3：腊肉放锅里煮熟。

4：煮熟的腊肉捞出晾凉切片。

5：锅里坐油下姜片和糟辣椒炒出香味，放腊肉炒一炒。

6：下蒜薹一起炒一两分钟。

7：放入适量的盐炒均。

8：放入蚝油炒熟即可。

9：腊肉干干的超好吃。

炒菜前准备，备好上好的糟辣椒，待用。

腊肉刷洗干净，一般得用热水洗三次，切片待用。

锅中放入适量的油，烧制一下，放入糟辣椒，翻炒几下。

放入切好的腊肉片，进行翻炒。

炒到腊肉熟透后，起锅完成。这样简单的炒制一下就已经很好吃，香气四溢。也可加点蒜苗、姜丝等辅料点缀下颜色，口味。我们一般辅料放得少，尽量吃其本味。

腊肉炒散花的做法？

材料：菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量

做法：

1、煮开水下菜花，焯至变色捞起沥水。腊肉，洗净，冷水下锅煮熟后切片备用。

2、烧热锅，菜花下锅，干烘水分盛起另装盘备用。

3、冷锅下菜籽油，加热至冒青烟，下蒜沫，辣椒爆香，加入半勺豆瓣酱，煮出点红油。

到此，以上就是小编对于贵州腊肉煮菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉煮菜的做法大全的3点解答对大家有用。