四川脑花面做法大全,四川脑花的做法大全

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1. 猪脑面怎么做？
2. 炒脑花的川菜做法？
3. 水煮脑花做法正宗川菜？

猪脑面怎么做？

材料

猪脑300克，猪髓100克，鸡蛋黄4个，猪瘦肉250克，墨鱼50克，枸杞20克，大葱40克。面条1000克，盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、酱油、香油各适量。

制作方法

将猪脑、猪瘦肉、墨鱼、枸杞、葱均洗净。猪脑挑去血筋、切开，猪肉、墨鱼切细丝，葱切成条；蛋黄搅散，蒸熟切块。将锅置于旺火上，放鲜汤，加猪髓熬熟，再加墨鱼丝煮开后，放入猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精，起锅时加入蛋黄块即可。然后将面条下锅煮熟，捞入碗内，淋上菜汤，撒上香葱，浇上香油即可

炒脑花的川菜做法？

用料：豆腐 1块、豆瓣酱 、小葱、酱油、味精、淀粉、花椒粉、料酒、干辣椒面 、盐、花椒、小葱 、蒜苗 、猪脑 

做法步骤

步骤 1

准备蒜苗，小葱，姜蒜末，花椒

步骤 2

猪脑泡水扯点表皮薄膜

步骤 3

脑花剁块

水煮脑花做法正宗川菜？

准备材料，猪脑花三个泡辣椒十克，老姜粒五克，蒜粒十克，郫县豆瓣十克，小葱花20克，盐三克，味精两克，料酒20克，豆花或豆腐100克，辣椒面，花椒面适量

1.脑花清洗以后，撕去表面的一层血膜备用

2.准备一锅水，在水里放大葱，老姜片，料酒，把洗干净的脑花切成四坨，过一下水

3.热锅倒油，放入泡辣椒，姜粒，蒜粒，郫县豆瓣炒香，加入适量的水约五分钟后煮开，把里面的辣椒，姜，蒜粒捞出来，不要了

4.将脑花放入锅内煮开以后，放入豆花一起煮五分钟左右即可

材料：

主料：猪脑500克

调料：豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克。

步骤：

1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;

到此，以上就是小编对于四川脑花面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川脑花面做法大全的3点解答对大家有用。