四川正宗麻辣鱼块做法大全,四川正宗麻辣鱼块做法大全***

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1. 湖南麻辣鱼块的正宗做法？
2. 麻辣鱼块的做法最正宗的做法？

湖南麻辣鱼块的正宗做法？

辅料：麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 香菜30克、葱20克、姜15克、熟花生米25克。 调料：道很有特色的小菜。 &nb 盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。 制作步骤：道很有特色的小菜。 &nb 1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。

2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 3、香菜择好（主要用香菜叶部分）、洗净备用。

麻辣鱼块是先将鱼块用油炸透、再以辣椒、花 4、锅中做油，7成热时下入鱼块炸成金***捞出备用。

5、锅中做底油，6成热时下入葱姜末炒香后烹酱油料酒。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 6、下入鲜汤、加盐、糖调味后入鱼块大火烧至鱼块完全入味后捞出放凉备用。

椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。

麻辣 7、取大碗一只，将花椒油、红油、麻油、花生米碎搅拌均匀备用。

8、将鱼块与调料拌匀后装盘、点缀上香菜即可。椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣

1/9 把处理好的鱼块洗净滤干水，加入料酒，盐，生抽，鸡粉和姜末腌渍

2/9 把大白菜切块豆芽洗净，蒜瓣拍碎姜切丝，葱切段，辣椒切碎备用

3/9 大白菜和豆芽用开水焯熟，装盘里备用

4/9 把腌好的鱼块均匀的裹上衣一层淀粉

5/9 锅里下油，待油温稍高下鱼块

1/4 把鱼切成块，拿盐巴，料酒，生姜丝腌制半小时

2/4 锅内放入适量油，烧热，放入生姜片，干辣椒，花椒，豆瓣酱爆香，

3/4 最后放入鱼，盐巴，炒几下，倒入水，掩过鱼即可，

4/4 等水剩三分之一时，放入香菜，起锅

准备好食材如下

2.将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。

3.热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

4.鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

5.两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下

麻辣鱼块的做法最正宗的做法？

1、用料：鱼一条、盐少许、老抽少许、孜然粉少许、姜少许、蒜少许、洋葱少许。

2、姜，洋葱，蒜切粒备用。

3、鱼肉片出来，鱼骨和鱼头切块后下少许盐，孜然粉，食用油和少许老抽上色，一起搅拌均匀。

4、搅拌均匀后盛出来备用。

5、空气炸锅铺一层锡纸，放入姜蒜洋葱粒后下入鱼骨鱼头。

6、最后放入鱼肉片。

7、调20分钟。

8、10分钟后拿出来翻一下面即可。

主要食材：

鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。

2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。

食材用料

鲤鱼（草鱼）1条，葱1根，姜1块，蒜1头，食用油适量，面粉适量，料酒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，花椒粒适量，干辣椒适量，味精适量

做法步骤：

1/9 葱姜蒜切片

2/9 鱼收拾干净去剁掉头、尾，鱼身切块用葱姜料酒腌几个小时。

3/9 腌好的鱼块沾上干面粉

4/9 放入热油中炸颜色发黄捞出来控油

5/9 锅里留少许油放花椒粒、辣子角炸香放葱、姜、蒜豆瓣酱炒出香味

6/9 烹入料酒，酱油

7/9 放入鱼块，味精小心翻炒

到此，以上就是小编对于四川正宗麻辣鱼块做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗麻辣鱼块做法大全的2点解答对大家有用。