贵州米线肉酱做法大全图,贵州米线肉酱做法大全图片

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1. 云南米线的肉酱怎么做？
2. 陆良米线肉酱做法？

云南米线的肉酱怎么做？

1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

2、肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）

3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

4、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

5、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）

6、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

7、最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

答，买好肥瘦肉各半的肉。磨成碎肉。备用。然后再调酱。你用麻辣酱也可以，不爱吃辣的就用甜面酱。然后把它和磨肉炒在一起。在炒的时候放点你自己喜欢吃的佐料。这就成了肉酱。

肉酱云南米线的做法

1.食材准备

2.将干米线和海带提前用水泡至少1小时

3.将豆腐皮和海带切丝

4.开水锅中放入泡好的米线

5.放入青菜

6.放入豆腐皮和海带

7.碗里放入火锅底料和虾米

8.将煮好的米线盛到碗里

9.放入一大勺猪肉酱、盐和味精，调匀后即可食用

陆良米线肉酱做法？

材料:

五花肉500克，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）。

做法:

1、肉切约5mm*5mm的小粒。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

过桥米线原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成

到此，以上就是小编对于贵州米线肉酱做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米线肉酱做法大全图的2点解答对大家有用。