陕西和重庆米粉做法大全_陕西和重庆米粉做法大全一样吗

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本文目录一览：

• 1、重庆锅巴粉怎么做好吃
• 2、綦江的米粉做法?
• 3、怎么做重庆烙锅绿豆米粉
• 4、家常炒米粉的好吃做法?

重庆锅巴粉怎么做好吃

1、一般来说，锅巴粉的配菜包括青菜、豆皮、鱼豆腐等等。可以根据自己的口味和偏好加入不同的配菜。然后将锅巴粉、配菜和高汤一起煮开，注意不要放太多高汤，否则口感会变得太腻。最后，加入适量的调味料。

2、拌上喜欢的调料―――我是重庆人，当然喜欢辣的，所以，放的是葱，？蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀以后，开吃！好吃哟 凉粉的做法 有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1：5。

3、重庆绿豆粉煮半分钟，用文火将锅烧烫后，再将大铁锅涂满菜油，在漏斗里盛满米浆，然后晃动着手臂，从大铁锅的最***开始，飞快地旋转画着近乎同心的圆。

綦江的米粉做法?

1、以下是制作米粉的步骤： 准备一个小碗，将糯米粉或琼脂粉放入碗中。 慢慢加入温水，同时不停地搅拌，直到混合物光滑均匀。 锅中加入适量的水，烧开后再将火调成中小火。

2、水烧开后放干米粉煮，煮开后3分钟关火焖。滤出来凉水冲一下。锅里放油，豆瓣酱，蒜片小火炒出红油。放入肉片，肉变色加些老抽上色。加入一大碗热水，盐，生抽煮大约五分钟。加入米粉一起煮。

3、准备两把干米粉。起锅烧水，下米粉，煮3分钟，捞出用水冲洗两遍，装水备用。起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，煎焦一点点。倒入骨头汤，下肉末、盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、生姜。

4、将做法保存到手机 步骤 1 space 准备以上材料，其中左上角的蒜末姜末用来爆香肉末榨菜！中间小葱和姜蒜末，用来放入煮的米粉或者面条的调料碗中。

5、清洗米：首先，需要将大米清洗干净，去除其中的杂质和石子。浸泡米：清洗好的大米需要浸泡在水中，时间大约为4-6小时。磨粉：将浸泡好的大米放入磨粉机中，通过高速旋转的刀片将大米磨成米粉。

怎么做重庆烙锅绿豆米粉

1、第一道工序是“泡”。先将上好的大米洗净，加入一定比例的绿豆，在清水中浸泡一天。绿豆与大米的比例有讲究，绿豆少了无味，多了则不劲道。第二道工序是“磨”。待米粒稍稍变软，就用大石磨磨成浆。

2、盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，拌以哨子（辣鸡、肉末、脆哨）等佐料即可。

3、绿豆粉的做法一：制作过程为将大米、绿豆、青菜等做成的浆在锅里烙成饼，然后冷却卷成卷，卷可以切丝，或者制作时用漏斗漏到锅里直接烙成丝。

4、具体做法：先往盆里倒一小碗绿豆。尽量选择这种有毛的绿豆。这种毛绿豆出粉率高，做果冻的时候用这个比较好。还有一种滑溜溜的绿豆，适合生豆芽。然后在盆中加入冷水，浸泡一晚，让这些绿豆充分吸水。

家常炒米粉的好吃做法?

炒米粉是一道家常美食，喜欢吃米粉的人一定不会错过这道菜。它有多种做法，包括肉丝炒米粉、青椒炒米粉和蛋炒米粉等。本文将为大家介绍一种基本做法。

家常炒米粉 材料：米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片 料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。

米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

炒出的菜不和面混在一起煮，直接装盘，待用。

炒米粉最正宗的做法：主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。步骤：食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。

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