重庆牛肉炖菜的做法大全,重庆牛肉炖菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉炖菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛肉炖菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛肉汤的正宗做法？
2. 重庆莽子牛肉汤锅做法？
3. 重庆耙牛肉火锅做法？

重庆牛肉汤的正宗做法？

食材

牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块，***切段。

4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5、少许油炒软***，西红柿，洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

1、牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳头大的大块。汆水去腥。

2、汆水后的大块牛肉，加适量水，加姜片。煮约一个小时。

3、煮好的牛肉，捞出锅晾凉。切片。

4、用煮牛肉的肉汤当锅底，煮切好的牛肉，煮任何你喜欢的蔬菜。

5、用豆腐乳捣碎加少少的牛肉汤调成蘸料。喜欢的可以加切碎的香菜和小米椒。

重庆莽子牛肉汤锅做法？

1、牛腩500克，胡萝卜2根，老抽1勺，味精1勺，红辣椒1只，生抽2勺，大蒜2颗，香菜1把，姜1块。

2、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水，清水冲洗干净。

3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。

5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。

牛肉1块

牛油1块

辅料

泡椒5个生姜1块豆瓣酱1勺花椒15颗八角1个香奈1个

步骤1

牛肉切片，锅中放油，冷油放入各色调味料翻炒

步骤2

炒香后放入牛肉及牛油，继续翻炒

步骤3

牛肉变色后，放入电压力锅，加入适量清水，选择牛羊肉键，烹饪50分钟。

重庆耙牛肉火锅做法？

1、调味料：酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。

2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

3、牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和***要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 。

主料：

牛腩肉 1000g 牛蹄筋 400g 泡姜 20g 泡辣椒 20g 郫县豆瓣 2汤匙（30g） 干红辣椒 4个 蒜 5瓣 花椒 20g 八角 4个 草果 3个 油 2汤匙（30ml） 1

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

2 炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。

3 之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜.

到此，以上就是小编对于重庆牛肉炖菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉炖菜的做法大全的3点解答对大家有用。