云南牛肉扒烀做法大全,云南牛扒烀的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛肉扒烀做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南牛肉扒烀做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南牛肉烂烀的正宗做法？
2. 云南牛肉烂烀做法？
3. 高压烀牛肉的正宗做法窍门？

云南牛肉烂烀的正宗做法？

步骤 1牛腱子肉先泡水一会儿，泡出血水，之后放入冷水锅里烧开，去血，去腥，再用热水冲洗一下。

步骤 2重新烧一锅开水，水烧温或烧开以后放下过水的牛肉，加入生抽，姜片，料酒，花椒，八角，大葱，冰糖，煮大概一个小时左右，用筷子戳一下，能够戳穿就可以了（不要煮的过久，太烂没有嚼劲了），水开以后转成小火，慢慢卤。

步骤 3大约一个多小时过后，把煮好的牛肉放入冰箱冷藏，让肉质收紧，方便稍后切，锅里的卤水留一点，待会儿浇汁。

步骤 4准备蘸料，放入生抽，蒜泥，少许白糖，少许醋，大葱丝，花椒粉，最重要的是 红油辣椒（这一个非常关键，其实就是辣椒面上泼烧热菜籽油）麻辣程度就看个人口味了。

步骤 5从冰箱里面取出牛肉，切片，浇刚刚剩下的卤水汁，若不想吃冷菜的，可以在微波炉里面稍微热10秒到20秒，配上蘸料就可以了。

1、将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中；

2、在锅里面放入少许山楂，去除牛肉的腥味；

3、放入适量的水，放酱油、料酒、姜、配料包、盐等；

4、盖上盖，压20至25分钟，闭火；

5、待高压锅中汽放没之后开盖，肉酥烂，味鲜美。

牛烂烀做法

1、将肉洗净，切成大小均匀的块，放在高压锅中；

2、在锅里面放入少许山楂，去除牛肉的腥味；

3、放入适量的水，放酱油、料酒、姜、配料包、盐等；

云南牛肉烂烀做法？

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入牛肉500克，料酒15毫升，生姜片15克，葱段15克，用小火开煮。

3.

煮到开锅的时候，把上面的浮沫捞出。

4.

高压烀牛肉的正宗做法窍门？

食材准备

　　牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片)、蚝油、味精。

制作步骤

　　1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。

　　2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。

　　3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。

　　4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用

　　5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。

　　6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。

主料：牛肉700g

辅料：葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、水适量

步骤

1、准备好所有食材，先将牛肉用水冲洗好

2、加入葱姜蒜还有大料，加入适量水，倒入适量酱油，加入适量食盐，搅拌均匀

到此，以上就是小编对于云南牛肉扒烀做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛肉扒烀做法大全的3点解答对大家有用。