北京重庆烤鸭做法大全窍门,重庆正宗北京烤鸭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京重庆烤鸭做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京重庆烤鸭做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆哪里有正宗的北京烤鸭？
2. 重庆正宗麻辣鸭的做法？
3. 重庆啤酒鸭做法？
4. 重庆怪味鸭的正宗做法？

重庆哪里有正宗的北京烤鸭？

重庆位于解放碑凯悦酒店8楼的长安壹号中餐厅有正宗的北京烤鸭。

长安壹号以北京果木烤鸭闻名，有着定制燃木烤鸭炉，***用红枣木和青苹果木烤制，烤鸭师傅来自烤鸭世家，16岁就开始学厨，鸭子烤好后，会在餐桌旁现场片鸭。

重庆观音城有家北京烤鸭，叫龙聚德，聚拢了所有重庆喜欢吃烤鸭的人，有拖家带口的，有孤单一个人的，还有朋友聚会的。一边吃烤鸭，一边还能涮火锅。

店就在重庆江北区观音桥北城天街大融城4楼，交通都方便。

店名：龙聚德北京烤鸭

重庆正宗麻辣鸭的做法？

用料  

鸭架骨 一个 花椒 一把 辣椒 5只    

干辣椒 适量 盐 5克 老抽 5毫升    

生抽 5毫升    

做法  

麻辣鸭的用料

水鸭半只    红尖椒3只  

姜一大块    蒜瓣5颗  

六门闸豆瓣两大勺    花椒粉一大勺  

茶油适量    盐适量  

白酒适量    蚝油适量  

鸡精适量  

麻辣鸭的做法

步骤1

水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片

1、原料：鸭腿；配料：大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鸭腿根部环切一圈；

2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头***在外；

3、就可以顺着骨头将肉切下来；（或者用厨房剪刀剪下来即可）

4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了；

5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中；

重庆啤酒鸭做法？

1kg鲜鸭肉

佐料：

食用油100g,大葱1根（切段），姜片10片，蒜瓣5头（切片）；香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶约500ml

香菜适量

2. 料理过程

重庆怪味鸭的正宗做法？

1、首先把鸭肉切块小块，小一点好入口。2、把辣椒是认真对半切，最后随便剁碎即可。

3、怪味注要来源花椒的味道，麻得嘴巴都木了。4、下锅放一点点油，也可以不加鸭皮脂肪油足以够了。

5、鸭肉下锅炒一会发现肉慢慢发白，鸭子的香味隐约扑鼻来。

6、然后倒入啤酒，加一些酱油小煮一会。7、花椒放入锅中，怪味全靠它了。

8、在加入切好辣椒。

9、然后加一些水煮干即可。

如果加一些糖口感会更加好吃。

到此，以上就是小编对于北京重庆烤鸭做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京重庆烤鸭做法大全窍门的4点解答对大家有用。