重庆糯米鸭做法配方大全,糯米鸭方 川菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糯米鸭做法配方大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆糯米鸭做法配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米鸭子的家常做法？
2. 糯米鸭怎么做的啊？

糯米鸭子的家常做法？

糯米适量，鸭适量，荷叶适量，香肠适量，香菇适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量

1、糯米提前泡制二个小时。

2. 荷叶洗好。香肠切圈圈。香菇切小。鸭肉切小，加入老抽生抽盐耗油腌制。

3 糯米放入蒸锅中蒸熟。二十分钟。 蒸好的米饭。

4 锅里放油，放去姜蒜和老抽把鸭肉爆炒。然后下入香肠。下入香肠后，放入香菇。加盐。最后下入糯米饭。加入白糖。这里关火。翻炒就可以了。

1. 是有的。
2. 因为糯米鸭子是一道传统的中式菜肴，制作过程相对繁琐，需要一定的时间和技巧。
首先，将鸭子宰杀、去毛、去内脏，然后将糯米浸泡并蒸熟。
接着，将蒸熟的糯米和调料混合，填充到鸭子腹腔中，再用线缝合鸭子腹部，最后将填充好的鸭子放入锅中蒸煮至熟透。
整个制作过程需要一定的时间和耐心。
3. 此外，还可以进行一些变化和延伸。
例如，可以在糯米中加入一些蔬菜或香料，增加口感和风味；也可以在蒸煮之前将鸭子表面刷上一层酱汁，增加色泽和味道。
总之，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝

糯米、红豆（根据自己的喜好可多可少）

做法：

1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上

2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出

3、锅中放少许油（不要太多，鸭子本身很肥会出油），油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味（盐要加够，得考虑糯米也需要咸味），见鸭子出油后盛出

4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味

5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可

6、出锅后扣在盘中就可以开吃了

、备好食材；

2、糯米浸泡至少2小时，把其他馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调味；

3、鸭肚子里内脏全部掏干净，并沥干水分；

4、把糯米均匀地填进鸭肚子和***子里，不要塞太满，也不要压太紧；

5、用消过毒的针线缝合鸭肚子和甲***处；

6、把鸭子放进大锅里，加上水和汤料，一起大火煮开后撇掉浮沫，

转中小火慢慢煨2~3个小时，还可以用牙签在鸭胸处扎眼，最后再加入老抽、盐调味。

糯米鸭怎么做的啊？

用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝、糯米、红豆。做法：

1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上。

2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出。

3、锅中放少许油，不要太多，鸭子本身很肥会出油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味，盐要加够，得考虑糯米也需要咸味，见鸭子出油后盛出。

4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味。

1、主料：鸭(1200克)。

2、辅料：糯米（紫）(100克)、花生仁（生）(50克)、香菇（鲜）(35克)、火腿肠(35克)、鸡蛋(60克)、猪肉(肥瘦)(35克)、冬笋(35克)、莲子(35克)。

3、调料：花生油(1000克，实耗100克)、盐(5克)、味精(3克)、香油(10克)、蜂蜜(5克)。

4、将光鸭洗干净（外皮要保持完整无损），然后从头到腿，将鸭骨全部剔除待用；紫糯米洗干净，浸泡10小时左右；鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用35克；冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。

5、将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒，加精盐、味精炒好，晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内，使之成葫芦形。

到此，以上就是小编对于重庆糯米鸭做法配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糯米鸭做法配方大全的2点解答对大家有用。