四川炖鲫鱼的做法大全,四川炖鲫鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炖鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川炖鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜鲫鱼汤的正宗做法？
2. 四川红烧鲫鱼的做法有哪些？
3. 四川麻辣炖鱼正宗做法？

川菜鲫鱼汤的正宗做法？

1、将姜丝塞进鱼肚子里，用盐和料酒腌制20分钟。

2、准备佐料，将泡海椒、泡豇豆、葱、姜、薄荷切碎，蒜切片待用。

3、姜腌制好的鱼事先炸一下或者蒸几分钟！（忘了拍炸鱼的照片了）炸个2分钟就好了，时间不要过长。

4、锅里留油，将剁好的豆瓣海椒加入锅中翻炒出红油。

5、下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味。

1.萝卜切薄片，改刀切丝，加入盐半勺腌制10分钟。姜1块切片，葱3根切段。鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎3分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后放入姜片、料酒1勺、清水适量大火烧开，换小火煮至汤色发白，加入萝卜丝继续煮5分钟

3.放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克。盛出后撒上香菜即可

1.鲫鱼提前处理干净，切片，用黄酒，胡椒粉，生抽，盐，腌制一小时

2.香菇切片，姜切片，香菜切小段

3.小白菜，豆腐切片备用

4.锅中放油，热以后放入姜片煸炒，加入香菇炒俩分钟，炒香就行

5.加入干红辣椒，煸炒

6.加入豆芽继续炒

7.加入高汤，水，小白菜，豆腐，加几滴香油，煮开，加盐调味

8.把腌制好的鱼片，依次放入锅中，中火继续煮

9.煮到鱼汤发白，按照情况加盐提味，洒上葱花，香菜即可

材料：

鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量

做法：

1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

2、香菜与姜洗净，姜切片。

3、白萝卜切丝。

4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。

7、再次烧开5分钟加入萝卜丝，加入盐调味，白糖提鲜

四川红烧鲫鱼的做法有哪些？

制作材料

鲫鱼600g、油、盐、葱、姜、酱油、味精、糖、料酒。

制作方法

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道

2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟

3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。

4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。

5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。

1、制作食材：鲫鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱各适量。

2、鱼洗净处理好。葱，蒜切末，辣椒切断，姜切片。

3、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。

4、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。

5、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。

四川麻辣炖鱼正宗做法？

主料：　草鱼1条　　辅料：　　啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头。

　　调料：　　盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。　　

制作方法：　　

1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用。　　

2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用。　　

3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。　　

4、锅中做油，

6成热时下入鱼块略煎一下。　　

5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块。　　

6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味。　　

到此，以上就是小编对于四川炖鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炖鲫鱼的做法大全的3点解答对大家有用。