炸排骨重庆做法大全简单,炸排骨重庆做法大全简单窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸排骨重庆做法大全简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸排骨重庆做法大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸排骨的正确做法？
2. 香辣油炸排骨怎么做？

油炸排骨的正确做法？

食材清单

条排骨 200g 、 生抽 10g 、 盐 5g 、 淀粉 适量 、 油 适量 、 姜 一块 、 干辣椒 5个 、 鸡精 适量 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

1/5

排骨洗净 放入花椒粉 生抽腌制30分钟（盐吃的重 可以再加点点盐）

2/5

下锅之前 加入木薯粉（豌豆粉）都行

3/5

食材：油 250克，盐 2勺，老抽 半汤匙，生抽 两汤匙，蒜 10瓣，中排 3根，姜 5片，料酒 一汤匙，白胡椒粉 1勺，五香粉 1勺，辣椒粉 2勺，香炸粉 1包，白砂糖 1勺

炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍掉头尾，中间一截砍成5公分左右大小，头尾可以用来炖汤。

步骤 2

排骨用纯净水+盐巴泡至发白不见血水，沥干。

步骤 3

放入盐巴，糖，白胡椒粉，辣椒粉，五香粉，老抽，生抽，料酒，一点花生油，蒜头拍碎，抓匀。放冰箱腌制三小时以上。

步骤 4

原料：猪排骨面粉淀粉蛋清葱姜蒜胡椒粉辣椒粉花椒粉五香粉香油鸡精白糖盐

方法：

1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

香辣油炸排骨怎么做？

食材：猪肋排800g，2勺蒜沫，1勺蚝油，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，2勺玉米淀粉，椒盐粉

做法：

❶800g猪肋排洗干净，+ 2勺蒜沫，1勺蚝油，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，半勺黑胡椒粉，抓匀，常温腌制30分钟。

❷腌好的排骨加2勺玉米淀粉抓匀。

❸油温七成热（可以看到底部较多小气泡），下排骨，zui小火炸8分钟，再zui大火炸到金黄略微焦黄。沥干油撒点椒盐粉。

步骤 1

排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。

步骤 2

抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。

步骤 3

用料

排骨 两根

姜 弄成姜末、鸡蛋 2个、盐 适量、生抽 适量、料酒 少量、胡椒粉 少量、花椒粉（或者花椒油） 少许、面粉（或红薯粉） 适量

香炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨买回来，宰成小段，（或者买的时候叫***的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。

步骤 2

排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉（或者花椒油），料酒一小盖（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加（或者红薯淀粉）。

步骤 3

一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。

到此，以上就是小编对于炸排骨重庆做法大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸排骨重庆做法大全简单的2点解答对大家有用。