四川怎么炒牛肉做法大全,四川炒牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川怎么炒牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川怎么炒牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉炒酒做法？
2. 炒牛碎肉杂的做法？
3. 肉苁蓉炒牛肉的做法？
4. 用糍粑辣子爆炒牛肉怎么做？

牛肉炒酒做法？

工具/原料

牛肉 (200g)

红酒 (1杯)

姜 3片

大蒜 5瓣

方法/步骤

1/3

将牛肉切片洗净，放上姜片腌制一会。将大蒜切成粒，备好红酒。

2/3

热锅加油，放入姜片、蒜末和牛肉，煸炒至牛肉变色，然后倒入红酒，继续翻炒后加水浸过牛肉。

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。

炒牛碎肉杂的做法？

用料

牛肉 100

 克胡萝卜 1根土豆 1个香菇 5朵藤椒 4支

牛肉杂炒的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，撒上胡椒粉，生粉，倒入生抽，料酒，腌制10分钟左右，多的水分倒掉。

步骤 2

土豆切丁泡上，胡萝卜，藤椒，香菇，全部切丁。

步骤 3

热油，不用姜蒜，放点花椒。

1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。

2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。

3.地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。

4.上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。

肉苁蓉炒牛肉的做法？

食材：牛肉120克。肉苁蓉60克、菟丝子30克、生姜4片。

需要先把蓉以及菟丝子清晰干净，控水备用。然后在放入清水，将苡蓉以及菟丝子浸泡至涨发。

把牛肉清洗干净，然后切成块，把姜片和牛肉一起放入锅中煮沸。途中在捞去浮

沫。捞出备用。

准备好干净的砂锅，把全部的食材和食疗全部放入锅中，加入适量的水，一般的情况下，三分之ニ的水就可以了。

锅烧开后，使用文火炖1-2个小时左右，然后根据个人的口味来进行调味就可以了。

用糍粑辣子爆炒牛肉怎么做？

首先你要知道什么是糍粑辣椒。糍粑辣椒常用于牛油火锅底料的炒制，或用于红烧牛肉的***调料，如果单用于爆炒牛肉，建议少量添加，因为糍粑辣椒辣味较重，没经过预炒制没有什么香味。

糍粑辣椒是用朝天椒或***头干辣椒，加入大料入开水锅中小火煮透，然后将煮好的辣椒用刀剁细即成糍粑辣椒。（也可用机器打细。）

小 炒牛肉

第一 牛里脊 芹菜切段 花椒油 耗油 白糖 姜祘片 水淀粉 豆豉 糍粑辣子 胡椒粉 蛋青

第二 牛肉用胡椒粉 鸡精味精 蛋青，码味 上水淀粉

第三 锅里放适量的油 放入 牛肉快速翻炒 然后倒入豆豉姜祘片快速翻炒，最后放入白糖 耗油 花椒油 芹菜 糍耙辣椒 水淀粉 勾薄欠 出锅

全部用大火，速度要快，牛肉不能老

到此，以上就是小编对于四川怎么炒牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川怎么炒牛肉做法大全的4点解答对大家有用。