大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲜肉油饼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鲜肉油饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
南方猪油饼的家常做法？
1、面粉400克、糯米粉100克、猪油(板油)110克、水75毫升、淡奶油124克；
油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML。
2、油酥：低筋面粉200克、猪油100克；
3、糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML；
4、将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳***即可（也可以放在微波炉中加热至熟）；将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中，用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合，慢慢加入水，用筷子轻拌；
5、直至将全部材料揉成团形，将其平均分割成18个每个重23克左右的小团；
6、将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中，用勺子将材料混合均匀，慢慢倒入水用勺子进行搅拌，直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮，将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用；
7、将低粉、猪油混合入碗中，不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心；
8、将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用；
9、将油皮擀成圆皮，中间放上油酥，全部一一包好成剂子后待用，将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来，再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟；（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）
1、和面盆里倒入2小碗面粉，再倒入1小碗温开水，用筷子搅拌均匀。
2、盖上锅盖，醒发5分钟后，戴上手套沾上花生油把面揉成团，放在一旁醒发。
4、锅加热后，放入切好的肥猪肉，小火炼制猪油。
5、将猪油倒到小碗，用漏勺控出油渣。
6、将油渣放入葱花碗里，放入一小勺盐，再倒入少许猪油拌匀备用。
8、将腌制好的葱花猪油渣均匀的摸在面皮上，从上往下将面皮卷成长条装。
9、将卷好的长条面皮切成三等份，将切好的面团两边捏紧，封口。
10、从上往下用手慢慢压成圆形，要在一面压，不然馅料会挤出来的。
做猪油饼需要猪油，面粉，葱盐。面粉倒入适量清水和软一点的面团，擀开？葱切碎，把猪油均匀的抹在面饼上，撒上葱花，和盐。
把面饼从一端到另一端卷起来，压扁，再擀成比锅略大一点的薄饼。
把面饼放入锅中，锅底无需刷油，开火加热，把面饼中间鼓起一个大包的时候翻面。上面烙熟即可出锅。
猪肉千层饼的做法有哪些？
材料
玉米粒 25克
香菇 2—3个
鸡蛋（小点的）1个
葱 少许
芝麻 少许
做法
1.将猪肉泥 玉米 香菇丁 葱 放入容器中，轻轻地搅拌均匀。
1、做法一：
1. 和面，或多少自己定，面需要软点！切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
2. 将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
2、做法二
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜酱、泡菜吃，特别鲜香有味。
3、千层饼做法三
千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用； 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀； 3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼； 4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。 千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
4、千层饼做法四
千层饼原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
到此，以上就是小编对于重庆鲜肉油饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲜肉油饼的做法大全的2点解答对大家有用。
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