四川猪排的家常做法大全,四川猪排的家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪排的家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川猪排的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川特色卤菜有哪些？
2. 周幺姑咸烧白的正宗做法？

四川特色卤菜有哪些？

四川特色卤菜有： 卤肉 卤水拼盘 丁香猪头肉 盐卤猪舌 水晶肴肉 盐扎卤肉 卤香肘子 卤香排骨 卤熏猪排 熏卤猪排 酱卤猪爪 酱卤牛肉 浸卤猪肝 卤金银肝 卤猪大肚 麻花猪肚 多彩卤肚 红卤彩肠 香卤牛肉 十香牛肉 香卤牛肝 家常牛蹄 夫妻肺片 油卤兔头 手撕卤兔腿 香卤母鸡 葱卤三黄鸡 琥珀凤爪 卤鸡肠腿 卤鸭 梁平卤鸭 盐卤白鸭 玫瑰卤鸭 干拌卤鸭肠 酱卤香鹅 桂香卤鹅颈 麻辣卤鹅肝 卤卷鹅肠 香卤斑鸠 肉汁卤鸡蛋 脆皮鸽蛋 酱卤凤尾鱼 卤海螺 酱卤蜗牛 卤火鸡腿 卤香土豆 辣卤花菜 成卤花生 卤素腐皮 卤豆干 酱卤豆干 橙香仔鸭 柠香果翅

川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。

四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。

四川特色卤味有：卤肉、卤水拼盘、丁香猪头肉、盐卤猪舌、水晶肴肉、盐扎卤肉、卤香肘子 卤香排骨、卤熏猪排、熏卤猪排、酱卤猪爪、酱卤牛肉、浸卤猪肝、卤金银 肝、卤猪大肚、麻花猪肚、多彩卤肚、红卤彩肠、香卤牛肉、十香牛肉、香 卤牛肝、家常牛蹄、夫妻肺片、油卤兔头、手撕卤兔腿、香卤母鸡、葱卤三 黄鸡、琥珀凤爪、卤鸡肠腿、卤鸭、梁平卤鸭、盐卤白鸭、玫瑰卤鸭、干拌 卤鸭肠、酱卤香鹅、桂香卤鹅颈、麻辣卤鹅肝、卤卷鹅肠、香卤斑鸠、肉汁 卤鸡蛋、脆皮鸽蛋、酱卤凤尾鱼、卤海螺、酱卤蜗牛、卤火鸡腿、卤香土豆辣卤花菜、成卤花生、卤素腐皮、卤豆干、酱卤豆干、橙香仔鸭、柠香果翅......

周幺姑咸烧白的正宗做法？

食材：五花肉500克，咸菜500克，八角两个，川椒适量，米酒，姜片，葱段，老抽，生抽，适量，香叶2至3片，红糖100个左右。

做法：

步骤一五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。

步骤二把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。

步骤三高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。

材料

碎米芽菜50克，生姜，大蒜，回锅肉调料，排骨酱，十三香，生抽，老抽，豆豉，料酒，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，味精。三线五花肉200克，干豇豆50克，

做法

2、咸干豇豆泡一下后切碎待用;

3、把切好的肉放一大碗里，依次放入一小勺料酒、一小勺回锅肉调料、一小勺排骨酱、一小勺生抽、1/4勺老抽、一点胡椒粉、一点花椒粉、一点十三香、一点生姜末、蒜末、一点味精码味半小时以上;

4、炒锅放油20ml左右，烧到6成热，下码好味的肉片，翻炒到肉片出油，微微卷起铲起;

5、铲起肉片后用锅里的余油，把干盐豇豆末和芽菜一起翻炒一下铲起;

6、把炒好的肉片加一点白糖拌匀，把码味碗里剩的料，比如姜末、蒜末全部和炒好的肉和在一起，在碗里摆型，再在上面放几颗豆豉，把干盐豇豆末和芽菜盖在面上;

7、放入高压锅或蒸锅里，上面可盖一盘子避免进水，高压锅小火一般20-30分钟左右，蒸好后倒扣在盘子里即可。

到此，以上就是小编对于四川猪排的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪排的家常做法大全的2点解答对大家有用。